省网站“食品药品”专栏近日公布的食品监督抽检结果显示，不合格样品4批次。其中涉及两家太原企业。
太原市福达食品有限责任公司生产的牛肉松面包，霉菌超标。霉菌是丝状真菌的俗称，意即“发霉的真菌”，可使食品变质，食品的色、香、味，降低食品的食用价值。山西缘多食品有限公司生产的香醇乳酪（主食面包），菌落总数超标。菌落总数是性微生物，并非致病菌，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。菌落总数超标可能由于原料、包材或生产加工过程受微生物污染，生产加工过程中工艺把关不严，人员、设备和的清洗消毒不到位，产品杀菌不彻底或在储运过程中未能持续保持储运条件等原因造成。
对上述抽检中发现的不合格食品，已采取封存、下架、召回问题产品等措施防控食品安全风险。同时，督促企业查找原因，消除隐患。消费者如果在市场上发现被通报的不合格食品，可拨打12331投诉举报。
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