江南是杨梅的发源地，苏东坡曾评论大浮杨梅：“间广荔枝，西凉葡萄，未及吴越杨梅。”大浮杨梅，果色鲜艳，肉厚核小，汁多液多，酸甜可口，风味好，并具有生津止咳、消食、止呕、利尿等功能。
说起无锡特产，最出名不过就是阳山水蜜桃了。阳山水蜜桃以其形美、色艳、味佳、肉细、皮韧易剥、汁多甘厚、味浓香溢、入口即化等特点而驰名中外。
宜兴紫砂器（壶）是汉族特有的手工制造陶土工艺品，产品品质优异，兼具艺术性和实用性，加上紫砂壶泡茶的好处、和茶禅一味的文化，这就又增加了紫砂高贵不俗的雅韵，民间也有“珠宝何足取，宜兴紫砂最要得”的美誉。
楚汉时期，虞姬爱吃甜食，霸王项羽为博得红颜一笑，四处寻找。一日偶遇金氏老汉，老汉奉送一物。此物入口即酥，甜而不腻，虞姬吃后大笑，赞不绝口。后来此物被封为“贡糖”，也就是今天的小孩酥。
邳州境内银杏种植历史悠久，四户镇白马寺古银杏为北魏正光年间所植，树龄已有1500余年。2007年银杏成片园26万亩，定植银杏总株数达1000万株，银杏果年产量达1100吨，年产优质银杏干青叶12000吨，银杏盆景180万盆，每到深秋邳州也宛如金的海洋，是观赏秋景的绝佳之处。
开花于春天，坐果后，桃子长至像青樱桃那么大时暂停生长，待到8－9月后，天气变得凉爽时，桃子才开始长大，直到冬至成熟，生长期达250多天。成熟的冬桃表面有一层白色绒毛绿莹莹的，颜色紫红、味道甘甜，为一般桃树的2－3倍。冬桃皮色白中透红，外表长着一层乳白色绒毛，皮薄而核小，核与靠近的果肉呈赤红色，肉厚而汁多。由于冬桃成熟期长，在树上了“三伏”的，所以味道既香又甜，嚼起来脆嘣嘣的，细细品来，还有点冰糖味。便于贮藏，成为冬季珍果。
常州糕，江苏汉族糕类特产，是具有独特口感和风味的一种椭圆形大烧饼，也是常州人最喜爱吃的家常传统食品。常州糕始于清道光年间，是当时长乐茶社王长生师傅所制，后经历代师傅改进和提高，便成了流传于世、脍炙人口的常州小吃名点。
梳篦，又称栉，中国古代八大发饰之一，常州篦梳其制作技艺形成于魏晋时期，至今已有1600多年的历史。常州梳篦声名之盛，在于选材严格，工艺独特，制作精良。篦箕和木梳从原料到成品，分别需经过72道半和28道工序方可完成。
形如雀舌而得名，属扁形炒青绿茶。成品条索匀整，状如雀舌，干茶色泽绿润，扁平挺直；冲泡后香气清高，色泽绿润，滋味鲜爽，汤色明亮，叶底嫩匀成朵明亮。内含成份丰富，水浸出物、茶多酚、氨基酸、咖啡碱含量较高。
蟹身不沾泥，俗称清水大闸蟹，体大膘肥，青壳白肚，金爪黄毛。肉质膏腻，十肢矫健，置于玻璃板上能迅速爬行。每逢金风送爽、菊花盛开之时，正是金爪蟹上市的旺季。农历9月的雌蟹、10月的雄蟹，性腺发育最佳。煮熟凝结，雌者成金，雄者如白玉状，滋味鲜美。
太湖水产资源丰富，这为地处太湖之滨的苏州提供了丰厚的美食资源，盛产的银鱼、梅鲚和白虾并称为“太湖三宝”，驰誉中外。
苏绣是中国优秀的民族传统工艺之一，刺绣与养蚕，缫丝分不开，所以刺绣，又称丝绣。清代确立了“苏绣、湘绣、粤绣、蜀绣梦到钱包丢了”为中国四大名绣。清代是苏绣的全盛时期，真可谓流派繁衍，名手竞秀。苏绣具有图案秀丽、构思巧妙、绣工细致、针法活泼、色彩清雅的独特风格，地方特色浓郁。
白蒲茶干（全称白蒲“三香斋”茶干），是江苏南通久负盛名的传统风味小吃。选用优质大豆，多种香料精制而成。茶干味美香芳，富有韧性，色泽美观，形状方且薄，别具一格，经济实惠，弛名四方，极受群众欢迎。
西亭脆饼用料考究，做工精细，具有酥甜香脆、美味可口的独特风格。西亭脆饼每只不足两公分厚，竟有十八层，干吃，有酥、脆、香、甜的感觉；泡食，层次不乱、汤水不浑、香味扑鼻，且纯正可口、营养丰富、健脾开胃，颇受人们喜爱。
海门山羊肉具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇、肥嫩鲜美、食而不腻、营养丰富、老少皆宜的特点。长江下游肥嫩的青草培育出了“海门山羊”独特的鲜美肉质，再辅以千百年来精益求精的烹饪技术，红烧海门山羊肉成为脍炙人口的中国地方特产一绝。
连云港市东海县是中国的“水晶之乡”。这里水晶以白色为主，也有烟、茶、黄、粉红和紫等诸色。还有晶体内含有毛发状的“发晶”，含草木状的“草木晶”，含水珠的“水胆晶”。
榆梭子蟹”是江苏省赣榆县特产，梭子蟹养殖是该县海水养殖的重要产业。赣榆梭子蟹品质优良，脂膏肥满，肉质细嫩，味道鲜美。
连云港葛藤粉，为山民采云台山野生葛藤根，洗净捣碎，放于水中搓揉搅动，使其淀粉分出沉淀，凉干而成。云台山葛藤粉洁白细腻、温水调匀，开水冲熟，如《镜花缘》中所说，“葛根最解酒毒，葛粉尤佳……唯有海州云台山所产最佳”。
盱眙龙虾的原料原产于美国，上世纪二三十年代从南京传入盱眙，并且很适应盱眙当地的，很快繁衍开来。盱眙龙虾之所以有名，与它的烹制方法有很大的关系，它的配料选用十三香（数十种中草药组成），龙虾上桌时用面盆装盛。
洪泽湖是我国第四大淡水湖，俗话说“靠山吃山靠水吃水”，自然是少不了各种美味。大闸蟹、甲鱼、鳜鱼、白鱼、银鱼、青虾、鮰鱼、鳗鱼是洪泽湖八鲜，味道鲜美，到淮安旅游的人们都可以“赏洪泽湖风光，品洪泽湖美食”。
在淮安，茶馓属妇孺皆知的美食。淮安茶馓创于清朝后期，距今有一百多年的历史，因为当时茶馓做得最好的人姓岳，故又名“岳家茶馓”，又因为岳氏的家宅靠近淮安城鼓楼，所以也有人称其为“鼓楼茶馓”。
阜宁大糕，糕片白如雪，柔如云，甜如蜜，卷得起、放得开，上口香甜、滋润细软、营养丰富、老幼皆宜。乾隆吃后，赞不绝口，赐名“玉带糕”
滨海香肠是滨海最为出名的特产，吃起来肥而不腻、味道香美，在滨海做香肠已变成了一种文化，成为当地人的送礼首选，甚至很多外地人慕名前来购买以馈赠好友。
大纵湖醉蟹是一道传统名菜，蟹个大黄多。洗净后，配以盐城曲酒、米酒、淮盐、花椒等原料醉制。该品具有外观似活、肉质细嫩、味醇浓郁、醉气惹人、佐酒品鲜、营养丰富、不需烹调、携带方便八大特色。
由扬州市富春茶社创始人陈步云首创。要得甜先放盐，放盐提鲜衬甜，能保持叶绿素。此点是扬州点心双绝之一。皮薄馅绿，色如翡翠，糖油盈口，甜润清香。
狮子头肥嫩异常，蟹粉鲜香，青菜酥烂清口，食后清香满口，齿颊留香。同时具有补虚养身调理、气血双补调理、健脾开胃调理、营养不良调理之功效。
高邮鸭产蛋多，蛋头大，蛋黄比例大，尤以善产双黄蛋而驰名中外。其蛋质可用蛋白鲜、细、嫩，蛋黄红、沙、油概括。
镇江醋属于黑醋/乌醋。镇江香醋创于1840年，是江苏著名的特产，驰名中外，1909年开始少量出口。与山西醋相比，镇江香醋的最大特点在于微甜。
以茅山而得名，茅山地处句容境内，具有良好的生态和旅游，自古以来就以养鹅腌制而闻名，以当地草鹅为原料，在百年传统腌制基础上精心研制，肉质鲜嫩，口感好，风味独特。
“春洲生荻芽，春岸飞扬花。河豚当是时，贵不数鱼虾。”这是北宋著名诗人梅尧臣对盛产河豚时鲜的赞誉。河豚之肥美，有口皆碑，苏东坡用“值得一死”来形容品尝后的感受。
黄桥烧饼其主要用料面粉为黄桥地区特产的小麦精粉。色泽金黄，外观美观，香酥可口，不油不腻，适合各地消费者的口味。是江苏特色之一。
靖江肉脯始创于1936年，选料精细，采用传统工艺，配以多种天然香料，经过十多道工序精心加工而成。产品色泽鲜艳、味道鲜美、食用方便、回味无穷。
三麻指的是麻油、麻糕、麻饼三样东西的合称。“寿星”牌麻油，不仅质纯、香浓、味醇，而且对延缓皮肤衰老和烫（烧）伤后的皮肤再生有奇效。泰州生产麻糕历史悠久，尤其是“嵌桃麻糕”，素享盛誉。双色麻饼始创于清同治年间，兼甜、咸两味，色泽金黄，质地酥脆，回味无穷。
“年来谁上状元墩，墩外桃花不计村。莫道避秦还有地，愿从花里叩柴门。”早在明朝，泗阳县桃园滩及黄河岸云渡口一带居民就把桃核雕刻成桃篮、桃锁、桃船、桃猴等工艺品
车轮饼是江苏宿迁地区的汉族传统名点之一，主要原料为面粉、白糖、青红丝、生猪板油、冰糖等。盛产于宿迁市洋河镇（原桃源县）、宿城区埠子镇等乡镇。车轮饼为油炸，需热食，色泽金黄，口感细腻。
南京作为著名的“食鸭之都”，不仅鸭子种类繁多，有烤鸭，板鸭，酱鸭和盐水鸭等，而且食鸭历史悠久。宋代就闻名全省。当时南京城里盛行用鸭制作菜肴，曾有“金陵鸭馔甲天下”的美誉。
南京香肚是南京著名特产之一，创于清同治年间。其形如苹果娇小玲珑，老南京呼之为“小肚”。它的主要材料是鲜猪肉，一般要三分肥七分瘦，佐料是是适量的盐，糖和各类香料。
南京云锦是南京传统的提花丝织工艺品。其用料考究，织工精细，图案色彩典雅富丽，宛如天上般的瑰丽，故称“云锦”。它与苏州的宋锦、四川的蜀锦齐名，并称我国三大名锦。
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