同一个烤盘上， 一边用锡纸做成一个有点深度的容器，放上你的培根片3-4片，旁边放上锡纸包好的土豆，烤30分钟 （中间培根烤香脆了可以先拿出）
土豆上切一个十字，从中间开始挖开，用叉子把土豆里面都挖松软，然后用手把土豆挤开一些像碗一样的形状
在热土豆上第一层码一块黄油， 然后在所有佐料前，码第一层cheddar奶酪碎 － 这就是烤土豆最重要的秘诀：黄油融化渗透进土豆，松软绵密香甜， 第一层码上奶酪让其自然融化在里面，才不会只有一层奶酪，底下土豆没味道
出烤箱后挖上一勺酸奶油或是希腊酸奶（我喜欢希腊酸奶），撒上葱花， 挤上任何你喜欢的辣酱，然后磨上新鲜黑胡椒就好了
小平底锅中用少许黄油，炒切碎的蘑菇与洋葱，炒到焦糖感出来的时候，加一小勺希腊酸奶继续炒，会有意想不到的浓郁酱汁效果出现
汉堡肉一面煎3分钟，煎到第二面的时候，把蘑菇洋葱先码在牛肉上， 然后铺上一片又厚又香的熟食部切的上好奶酪（cheddar， gouda， edam都很好，不是那些加工奶酪）盖上锅盖3分钟，奶酪会自然融化，渗透蘑菇洋葱，再渗透肉饼，全部的美好滋味都会融合在一起
码上烤的焦香的培根， 选一个你喜欢的辣酱浇一些 （我喜欢用是拉差＋蛋黄酱做成Sriracha Aioli，或是Chipotle）
平底锅中热黄油1大匙，炒和牛薄火锅肉片刚熟的时候，立刻喷上一些辣酱油Worcestershire sauce, 盛出备置
同样的锅中，不需要再加油，炒熟软切丝的洋葱与青椒，用海盐胡椒调味后续炒数分钟软了即可，这时候倒入牛肉继续炒，根据个人口味加一些盐调味，最后出锅前再喷洒一些辣酱油 － 这是好吃Philly Cheesesteak的终极秘诀
秘诀二来了，一般来说一定要用Provolone 奶酪，它像马苏里拉一样会厚厚的融化包裹着你的多汁炒烤肉， 但如果没有的话，我喜欢用两种不同的奶酪增加风味的层次感，放进烤箱里续烤1-2分钟至奶酪融化为止 － 这里用的是黄芥末风味的cheddar，加胡椒风味的edam，芥末胡椒的香气，与炒烤肉相得益彰