最近在忙着搬家，装修新办公室，所以一直没有抽出时间好好写菜谱文章。请各位喜欢看菜谱的朋友见谅哈~
很多朋友给我留言说，希望我以后多写一些比较简单，但又实用拿得出手的菜。不管是自己吃，还是请个客露一手什么的，都合适的那种菜。好哒，那我以后尽量多开发，写一些好吃又有“x格”的家常菜，这样大家都能饱眼福又饱口福，谢谢各位朋友的和喜欢哈~
这几天陆续把厨房和餐边柜整理好了后，那我今天给大家做一道三椒肥牛吧。这个菜说来是道很经典又简单的家常菜，特别适合夏天吃。我在这里要特别啰嗦几句，推荐给大家。
三椒，我这里用到了新鲜花椒、杭椒、糍粑辣椒。其实可以根据自己家里有的材料和口味自行变化，比如也可以是新鲜花椒、小米椒、野山椒等等。但注意，我一定要有新鲜花椒（网上很容易买到，不要担心）。因为新鲜花椒给这道菜赋予了一种特别的香味，而并不仅仅是麻味。
正是因为这种麻中有香，香中有鲜的复合味道刺激了我们的味蕾。这句话真的不是我吹。我们其实在夏天都会胃口不好，不怎么有食欲，但要是吃这个，都会觉得超级开胃！不管是拌面条还是就米饭，别提了，味道超棒哟！
另外，我用到了新鲜西红柿来调汤底，那种鲜美的感觉会更浓。这道菜不仅是作为汤菜，还可以作为一道硬菜，反正我大家有机会就做吧。做好端上桌，绝对是一大亮点哈！
糍粑辣椒是我们四川、重庆一带很常见的调味小料。做法不难，这里顺带提一句。就是将辣椒、菜籽油、姜蒜等放在一个瓶子里腌制，一般还会放糖、盐等。放在冰箱里，如果保存得当的话，可以放好几个月时间。用法就是随吃随取，可以用来做菜，调味等，香气十足。
先烧水，水开后下入金针菇，焯熟后捞起放入一个干净的大碗中。再接着下入肥牛，焯熟后捞起，放在金针菇上。放一边待用。（如图示）
将新鲜花椒下入，接着熬几分钟，就可以关火了。关火前可以尝一下，如果觉得咸味不够，可以适当调入一点盐。
注意：因为我们家吃得不咸，之前我已经放了海鲜酱油，另外糍粑辣椒和番茄酱里都是有盐的，所以我最后就不加盐了。
将熬好的汤汁倒入装好金针菇和肥牛的大碗里。记住，新鲜花椒一定摆在最，这样有红有绿，上桌更好看哈！
好啦，可以开吃啦！这个菜非常浓郁开胃，里面那股子新鲜花椒的味道其实并不是一个简单的麻，更多的是香！反正拌面条，就米饭，(｡･∀･)ﾉﾞ嗨，不多说啦！~返回搜狐，查看更多