在赢得赞美的同时，中餐也引起了一些争议。来自越南的李月娥说，相对于较为清淡的越南菜，中餐往往又油又咸，让她吃不习惯。杨炜铃也有类似感受：“我觉得自己一定会长胖，因为不管在餐馆还是学校食堂，很多菜上都漂着一层油，吃起来有点油腻。”
程义勇表示，中国饮食的确存在一些问题，多油多盐的烹饪方式导致中国心脑血管疾病等发病率上升。此外，虽然中国食材丰富，但很多人的餐盘却很单调。《中国居民膳食指南》食物多样，每人每天要吃12种以上不重复的食类。例如，主食应有粗有细、菜肴需有荤有素，中餐要在保持现有优势的同时，尽可能地做到营养健康，不断升级。
专家指出，他国饮食习惯中也有值得我们借鉴的地方，如国家奶制品消费量明显高于中国。据调查显示，中国人每天牛奶摄入量不到25克，远低于300克的推荐量。此外，中国红肉消费占比很高，而鱼虾等水产品摄入远低于75-150克的推荐量。因此，多喝牛奶、常吃鱼虾的饮食习惯值得。
张骞通西域、明代盛边贸，在古代丝绸之上，食物是文化交流的“先遣使”。从国外引进来的番薯和胡椒影响了中国的种植结构，从中国走出的茶叶和小麦也不断充盈着世界的餐桌。如今，美食依然是文明互鉴过程中的重要内容。随着“一带一”深入实施，以美食带动文化交流仍将大有可为，“一带一”沿线国家也将从中受益。
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