国内疫情稳定，让众多想从餐饮分一杯羹的创业者们蠢蠢欲动，国庆假期餐饮行业收获颇丰，也坚定了更多观望者的信心。
然而，2020下半年疫情反复，种种迹象表明“疫情常态化防控”将存在很长时间，“餐饮的不稳定性”也会持续整个下半年甚至更久。
如果入局，食材品牌观察认为，入局的前提是看清现状、摆正心态。面对未知的情况，设置最差的预期，拼搏最好的结果。
新手入局，在无法确保开源收益的情况下，必须学会如何节省餐饮损耗。节耗关键就在于“精细化管理”，要把每一项不复杂的小事持续做好，每一分钱都要花在刀刃上。
毕竟房租年年涨、员工薪资也在固定增长，如果再不精打细算、提高效率，未来的餐饮行业，即使没有疫情、没有敌人，最终还是会“死”于内耗。
业内一位专家曾说过：对投资者而言，现金流是判断一个企业能否长久的重要因素之一。去年年底的疫情，不仅大牌餐饮了史诗级的现金流问题，小门小户更是因为资金链断裂直接完蛋。所以搞清楚到底花多少钱，现在的钱能支撑多长时间，是各位老板要仔细考量的。
麦当劳的“后浪”、肯德基卖螺蛳粉、西贝的中央厨房和老乡鸡的热搜营销，众多餐饮龙头企业已经率先投入到“新模式”的探索中。
因此，在食材品牌观察看来，打造成品、半成品标准化生产，上线“香港吉野门堂食＋外卖＋外带＋零售”等多条销售渠道，开发“社区档口”、“餐厅外摆”等多时段、多场景经营模式，都是新餐饮企业可以复制的破局之道。
一场疫情把众多餐饮企业拉到了同一个起跑线上，食材品牌观察相信会有更多优秀餐饮企业找到破局之，站上行业新风口。