晚报讯 现在已是暮春时节，随着夏日临近，天气越来越暖，选择一个天朗气清的好天气，约三五好友到户外感受一下春日风光，顺便来一场烧烤，着实是一件很惬意的事情。但是，如果不注意户外烧烤时的卫生问题，也是很容易引起食物中毒的发生。
上周，市民刘先生和朋友们一起去郊外烧烤，各类肉串、蔬菜烤了一大堆，伴着啤酒吃的好不过瘾。然而当天夜里刘先生便感觉肚子很是难受，接着便是上吐下泻。后来经医生诊断，确诊为急性肠胃炎，当天一同烧烤的朋友，有近一半中招。
晚报在这里各位读者，在户外烧烤的时候，生、熟食物器具要分开。否则容易导致生熟食物的交叉污染而吃坏肚子。因此，最好事先准备好两套餐具，以避免熟食受到污染。放生食时要注意和快烤熟的食品保持距离，防止污染熟食。
另外，烧烤要充分。有些食物不易烤熟，倒如鸡翅内部，最好可将其切开后再进行烧烤。肉类摆放时尽量放置在炉子的中部，烤的过程中要经常改变，勤于翻动，以整块肉被烤熟。烧烤时尽量避免食品直接接触火焰。在烤肉的时候，滴下的油脂遇火会产生致癌物质苯并芘，并附着存肉类的表面。此时应及时移开烤肉。烤焦的食品对人身体有危害，不要食用。在选择食材时，不一定以肉类为主，五谷、蔬菜同样是很好的选择，大家还可以多选些海鲜类。
最后晚报还要提醒各位读者，燃料应充分燃烧。加炭时要注意应等到木炭完全燃烧后再烧烤，因为炭在没有完全燃烧时易产生有害气体，不利健康。
4月18日8:00-4月25日8:00，市紧急救援指挥中心共调度车辆1146车次，救治病人1010人次，其中外伤（包括车祸）199例，心脑血管疾病54例。（记者 高 壮 通 讯 员 李红霞）
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