近日，海底捞外送号发布消息:海底捞将在7月5号推出外卖烧烤业务。这是继海底捞八年前开创外卖火锅后，在外卖领域又一引人注目的大动作!
菜品也是独具川渝特色，并主要分两种，一种是烤串类的半成品:大羊肉串、小郡肝、香辣排骨、滋香五花肉、秘制鸡翅、专属鱼饼、特色猪脑花等。
资深川菜大师调制口味、干碟都是独家配方、利用黑科技研发无烟烤炉等等，这都说明此次海底捞进军烧烤业是有备而来。
海底捞的“副业”还搞到英国去了，做新零售，卖茶具、食品、服装、烹饪用具以及带有海底捞Logo的玩具和配饰。
这也不难理解，今年5月，海底捞申请上市，其2017年收入达到106.37亿，是中式餐饮名副其实的领军者，并遥遥领先其他企业。
作为中国餐饮头部企业的海底捞在火锅行业稍微有些增长疲软了，还想要发展就要不断突围。因此，海底捞做零售、卖饮品，都是在探求新的盈利点。
目前，根据海底捞的发展规划，2018年将要增加180~220家的分店，这表明它在火锅行业的布局基本已经完成。
火锅?海底捞已经是大佬了!正餐?太难标准化!烧烤?这很不错，烧烤自带聚餐属性，符合海底捞的品牌调性。
头部企业的一举一动一般都关系到整个行业的动态，那么，海底捞跨界做烧烤，将对餐饮行业造成哪些影响呢?
首先，海底捞开始跨界外卖烧烤了，虽然它现在只是在高碑店试运营，但是，一旦下了这步棋，外卖烧烤做得好了，属蛇的今年多大它很有可能从线上发展到线下。
再者，海底捞现在只是跨界卖烧烤，但知微见著，它凭借着完善的供应链系统和强大的运营能力，未来，它也很有可能把触角伸到餐饮的其他业态。
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