牛排胡辣汤，进店必点饭品，表面普通的卖相，却引得千人不远万里来品尝，原因就在于物价飞涨的时代，店家老板敢于，敢于大方实在，把原本胡辣汤中需要拼人品才能遇到的牛肉粒变成了大块的牛排，毫不吝啬。
眼见的大块厚实牛排，肉味香辣，丝丝的纤维感极强，很好咀嚼，价格嘛，9元/碗，对于普通食客来说也是可以接受的。胡辣汤的味道汤味浓郁，胡辣温和，里面的各类食材放的不少。不能吃辣的小伙伴可以点两掺。
油饼，胡辣汤经典伴侣之一，好大的饼子切成长条状，易咀嚼嚼易消化，也可以泡在汤中滋润。不想吃油饼的小伙伴可以选择吃包子，皮薄馅多的肉包子也是很多食客的最爱，一口咬下去，就能吃到满满的肉馅儿，而且包子的个头还很大，一碗胡辣汤一个包子就能吃饱。
这家店原来十几年间都是用小推车卖饼，最近几年才搬入店铺，每到早午饭时总要排大队才能买的到。刚出炉的饼刷上秘制的面酱，爱吃辣的朋友可以记得放些辣油，自制的红辣子够香够味儿！饼被炸至焦香酥脆，层次丰富，却又不显油腻，鸡蛋软嫩。酱料口味不重，喜欢咸口的朋友可以交待多加酱，味道更足~
觉得一张饼有些单薄不够吃的朋友，还可以灌双蛋，或者搭配一根这里的清真烤肠。店里除了鸡蛋灌饼还搭配有现磨的红枣豆浆，用料十足，口味醇厚，直接解决了早餐问题。
汤底是羊汤，鲜香醇厚，丸子是牛丸，嫩软Q弹。相比丸子，酥肉中牛肉扎实的纤维感就来的更猛烈一些了，软香的外皮下，是一块块实实在在被炸的酥香，又被蒸的软烂的牛肉块，来上一口瞬间满足你所有嗜肉的！
另外不得不提的是他家饼丝，白口吃都没说，外皮酥脆，内层筋软，带着温温的气息入口，完全没有油腻感，泡在汤里吸饱羊汤之后又是另一番滋味。
也许只有河南人才可领会重口胡辣汤的隐秘魅力，有人说，喝进去的都是满口的胡椒粉，又麻又辣又咸，有何美味可谈。但就是不知为何，嘴巴一挨着它，整个就感觉过瘾，一碗汤热辣下肚，喝的就是那份过瘾。
每个人的口味喜好都不一样，有人觉得方中山太重口，更偏爱别家稍清淡点的，也有人就喜欢这一口麻辣的感觉，每当出门在外时，最最思念的还是这一碗家乡的味道。
牛肉盒子，一定要现炸的，外面金的薄壳一切开，里面的牛肉粉条就显露了出来，很夯实。水煎包里面也是粉条居多，素包子个头儿挺大，里面有鸡蛋木耳粉条芝麻叶，内容丰富，皮薄馅儿多解辣不油腻。
四厂烩面有别于普通的烩面，在羊肉汤的基础上又加入了咖喱粉，使原本就很浓郁的汤味更加的醇香厚重。咖喱原为的调料，又结合了中原地道的烩面，赋予了它不一样的感觉。也正是老板的善于创新与结合，才给食客的味蕾留下了不一样的味觉记忆。
羊蹄猪脚，每个人都无法的。劲道弹牙的口感，每一口都感觉自己的牙齿在跳舞。富含丰富的胶原蛋白，更是爱美的靓女帅哥的最爱。四厂的羊蹄膻味稍重，不喜羊膻味的朋友要谨慎选择。和普通卤味不一样的鸡爪，既有平时所喜欢的卤味，又配以各色香料，醇香而不油腻。
盖碗酥肉，老郑州的老味道，正的河南菜。松香软糯的酥肉，经过盖碗蒸笼的蒸制，简单的材料却有着不一样的味道。红烧狮子头。五元两个，肉质紧实，经济实惠。刚刚出锅，经过热油炸制牙签肉，配以辣椒孜然，喷香的味道更是抵御。
“食不在精细繁复，小吃小喝，有味则名。”虽然煮烂的食材卖相一般，但这碗汤融合了鸡肉、菌菇、粉丝、豆制品···的香味！小火慢煨，凭借食材本身的味道，就煨制成的瓦罐汤鲜、香、浓。泛着点点油光的热汤，一口就俘获的小伙伴的味蕾。
瓦罐里的烩面比起羊肉烩面，首先汤更加清淡，没有特别浓重的中药羊肉味盖过面的味道，更能品尝出烩面本身的醇香。口感光滑柔软、弹力筋道，热乎乎的烩面哧溜一口，滑进口腔，紧接着喝一口瓦罐浓汤，冲击味蕾，回味无穷~
撕开烧饼，手指都不敢用力捏饼，一使劲就感觉松软酥脆的外皮，在啪嗒啪嗒地掉渣。对于烧饼的吃法，小伙伴们都喜欢干吃，咀嚼品尝烧饼本身的清香。但是我觉得把它泡进瓦罐里，浸满鲜香的汤汁更有味道。吃起来烧饼虽然少了酥脆的嚼感，但是多了一份鲜汤的美味~而且泡开的烧饼特别适合牙口不好的小孩和老人。
粉丝娃娃菜清爽而不腻口。最值得表扬的是店家送的馒头蘸酱，劲道的馒头蘸着香浓的酱料，一顿我能干掉两个！
盛了一小碗汤，端起来沿着碗边闻了一下，一股淡淡的中药的味道。品一口汤，金针的香味十分浓郁，混合着中药的清香，把肉汤点缀得恰到好处。夹了一筷子羊肉，一入口，细嫩的羊肉就在嘴里打滑。炖汤这种方式更好地保存了羊肉的口感，通过长时间的小火熬炖，所有佐料的香味也都浸入到羊肉里面，吃起来只有嫩和香，完全没有膻味！好评！
除了羊肉，汤里面的粉皮也是值得一说，汤煮粉皮很，时间长了容易稀糊，时间短了又不够入味。这家店的粉皮煮得正合适，夹起来晶莹透亮，吃起来Q弹劲道。
焖子分为红烧和香辣口味，同行的小伙伴不吃辣，小微就点了红烧口味。这家店采用的是大连焖子的做法，由精瘦猪肉和地瓜粉而成，经过油锅一炸金黄油亮，出锅前再浇上蒜汁，外焦里嫩，蒜香扑鼻。
鱼豆腐整整齐齐的坐落在烤架四周，中间放上酸菜五花肉。鱼豆腐颗颗圆润，色泽饱满，感觉掐一下能滴出水来。而酸菜五花肉层次分明，肥的部分透亮，瘦的部分粉嫩。
五花肉不必烤的太过，表面微黄，有油渗出即可，配着酸菜吃，一点儿都不觉得油腻。满口香甜之余，又有着酸菜的味道，不仅解腻，还能开胃，提神。如果感觉干吃肉的话不来劲，也可以裹上新鲜的生菜。
黑椒洋葱牛里脊。牛肉采用全是牛里脊，肉是纯手工片儿的，酱也是现刷的大小基本均匀，看着比较舒服。牛里脊在铁板上滋滋作响，夹了块儿最大的就往嘴里送，因为吃的比较急，牛脊肉没有完全烤熟，一口下去还有淡淡血丝，正是如此，牛里脊肉显得更加的鲜嫩可口。搭配着黑椒汁的点点辛辣，洋葱略微带些许甜头，并不刺鼻。
大山家热干面的味道不是很武汉，而是改良后的郑州口味，更合郑州土著们的胃口。虽说我吃过很多地道武汉风味，味道也一级棒，可总觉得没法和大山的比，可能是因为它在我心里的地位已无人能及了吧。
（江米甜酒可选蛋花或者荷包蛋）吃两口面，配一口江米甜酒，是我最爱的吃法，吃完一碗也能不干不腻。如果饭量比较大，还可以在店里小隔间卖米皮的地方来个肉夹馍，配着面吃，简直不要更满足！
作为一名美食编辑，吃饭前总要先拍照，所以吃的时候面已经不是很热了。老板太过贴心，给我换了一碗热面，还端来一碗馄饨让我暖暖胃，怕我没吃饱，又盛了凉面和凉皮招呼我吃。
不过补，美味不过鲜，油香不过腻，是老祭城中不可替代的烩面味道。绿油油的香菜旁，绕了晶亮的半圈儿香油，木耳露出半个头。一切精华沉淀在碗底，等待发掘。食面必喝汤，讲究的人不加调料，先尝原汤。汤白似乳，不腥不膻，一勺下肚，浓郁香醇，酣畅淋漓。得劲儿！
挑一下面，筋道滑溜。轻轻一捞，豆腐丝、粉条、黄花菜都露了出来，料足得让人惊喜。夹一块儿羊肉入口，绵香不腻，肉质软烂。
当然不能只吃面了，还要点上几个凉菜。这里的凉菜种类丰富，荤素皆有，凉拌羊肉、莲菜都倍受食客推崇。想要奢侈一点的，再来上一份牛骨头，配着面吃。卤过的牛骨兼具酱香与肉香，勾人食欲，拿起一大块撕咬啃净，才是正确吃法。
开在郑大附近的串串店，人均20，小姑娘十几块钱也就足够了。麻酱色泽金黄，口感很是细滑，被麻酱包裹着的串串，吃起来才更加醇香。
货架上的各类荤素串串随意搭配，选好后会店家给一个号码牌，梦见钱被盗要记住自己的号码哦！把选购的塑料筐给到式的操作间就OK啦，辣锅涮煮出来后浇上满满的芝麻酱，那色泽叫一漂亮。串串味道很是厚重，辣椒中还略带麻香，近二十年的老店不是吹的，其他边串串真的不能比。
店面不算小，只是略简陋，不过真真的物美价廉，深受老郑大学生追捧，即使毕业这么多年，也难忘这里串串的重口味。
东门翅酷的原味烤翅，和大家常吃的椒盐或是较为重口的烤翅不同，而是带着甜口的！在烤之前刷上一层蜂蜜，让烤翅的焦和蜂蜜的甜结合在一起，咬开后连里面的肉都是香甜的~店里使用的鸡翅，也是来自国内排名前三的品牌，甚至连腌料都选用了小孩也可以食用的！这原味鸡翅可以说是，小孩子和不吃辣星人的完美选择~
甜也甜过了，辣也辣过了，鸡脆骨成功引起了小微的注意，满满一串脆骨！不像鸡翅一样烤的焦脆，看起来是嫩嫩的带着一点点的焦边，刚咬下去先是觉得软乎乎的，在嚼几下就吃到了中间的脆骨，脆骨没有想象中那么硬，是又脆又有嚼劲的感觉！脆骨吃的小微是满嘴飘香，而且一点都不辣~
烤馍片也是老板娘强烈推荐的！店里的烤馍片有经典，椒盐，蒜香三种，烤馍片可一定要趁热吃，一口下去，外焦里软~椒盐味的馍片撒足了椒盐粉，咸香酥脆！经典和蒜香味的馍片，还刷上了店里自己特别调配的酱，以咸为主，却也能尝出一丝甜味，让小微回想起了以前常吃的腐乳。就和东门翅酷一样，都是小时候的记忆。
还有红亮亮的色泽，锅里的辣椒多是子弹头辣椒，还有从四川空运而来的配料，了真正的辣味鲜明正。全透明的工作坊哦，捞出后直接摆放好现卖，整个过程都能看见~
一大口卤锅每天定量，师傅大概可以捞4次，再哗啦啦一口气全部倒进簸箕里，簸箕里装的全都是肉类，瞧瞧这阵势真壮观、
往常小微吃猪蹄的时候，总会发现一两根未处理的猪毛，虽然我已经习以为常，但是我们的麻辣美少女，可不允许这种情况发生在她们家哦。所以呢，她一点点给大猪蹄子去死皮，能拔一上午的鸭毛等7道清洗工序，所以这也是[巴蜀·王氏现捞]，白天不营业的原因，不是咱的麻辣美少女任性，是咱有一颗精细的心！
蜜汁排骨，蜂蜜的香甜偶遇几许微酸，其色如玫瑰、温润光亮，质块柔韧紧致，食之蜜香润甜。爆辣扇贝和生蚝，泛着柔柔的光泽，鼻子嗅得到浓浓的蒜蓉香与泰椒辣，火辣滋味完全没有扇贝生蚝的清鲜， 趁热吃味道更佳。
锡纸药膳凤爪，凤爪肥美浓香，混合多种药材烹制而成，更加健康养生，肉骨间夹杂着的些许酱汁，一吮即化。