天天向上 蒋梦婕
近几年，很多大型酒楼纷纷开设晚茶厅，与大排档抢起了夜宵生意。如今，武汉做晚茶的酒店至少有50多家。艳阳天的晚茶能从晚上8时一直营业到凌晨4时，单店日均销售额约有4万元，而最高单日销售额曾达到过14万元。
夏季深夜，漫步在武汉的大街小巷，不再有难耐的高温和热浪，悠悠的小风迎面吹来，夹杂着各种美食的香味。而江城的好吃佬们此时也纷纷走出，叫上三五好友或走进大酒店的晚茶厅，或找家小胡同的烧烤摊，或在老城区的大排档中，几瓶冰啤酒，三两个小菜，在大快朵颐中消除一天工作的疲惫与烦恼。
广州人喜欢喝晚茶，几个生意伙伴在大酒店滚上一锅粥，再配上几屉蒸食，一聊就是几个小时。而这种比较文雅的“消夜”方式目前在武汉也颇受欢迎。
前晚12时，武汉解放大道上的艳阳天宝丰店大厅内有上百名顾客，餐桌上既有手抓大虾、烤羊肉串等传统的夜宵品种，也有虾饺、玫瑰凤爪等粤式茶点。平时喜欢吃大排档的陈先生说，酒店夜宵价格和排档差不多，还更好，性价比很高。昨晚，陈先生一共花了120元，花的钱并不比大排档多。
近几年，很多大型酒楼纷纷开设晚茶厅，与大排档抢起了夜宵生意。如今，武汉做晚茶的酒店至少有50多家。艳阳天的晚茶能从晚上8时一直营业到凌晨4时，单店日均销售额约有4万元，而最高单日销售额曾达到过14万元。
跟大排档相比，酒店做晚茶有优势，它本身就是经营场所，额外成本不高，菜品价格也很低，人均消费都在30元至40元左右。再就是武汉人晚上爱喝酒，有酒必然要几样炒菜来下酒，这是外地晚茶难见的。记者细看几家酒楼的晚茶菜单发现，除了传统的粤式虾饺皇、奶黄包等，鸭脖子、凉拌毛豆、炭烤石丁鱼等汉派边小吃也都在菜单上。
在武汉，夏夜怎能少得了去吉庆街喝啤酒，吃毛豆，品尝特色美食?可如今新吉庆街的人气已明显比相隔百米远的老街差很多。
为了聚拢人气，新吉庆街还放映露天电影。来汉旅游的周先生说，晚上看看露天电影，很是惬意。电影散场后，新吉庆街的店铺便陆续开始打烊。
“过早户部巷，消夜吉庆街”。不过您要是以为在户部巷只能过早的话就大错特错了。户部巷也是有夜市的，一般营业到晚上9点到11点。刚发现户部巷也有夜宵的王小姐特别高兴，她说：“吃过夜宵后，和朋友在长江边坐着吹吹风，看看江景，别提有多惬意了。”您还可以花上两元钱坐轮渡到汉口江滩，那里的晚上更热闹。
烤串味、炒菜味、酸辣粉味、土鸡汤……一条夜市吃夜宵这种最传统的方式，仍然是很多市民的首选，很多人也以此业为生。
每晚八点左右，雄楚大道尤李村附近的夜市就开始热闹起来。经营烧烤摊的张老板熟练地从箱子里拿肉串、干子等放在烤炉，瞬间就烟雾缭绕。身后的食客则在七嘴八舌地要东西：“来瓶冰啤。”“10串肉筋，3串韭菜。”
据了解，这样的小摊子在武汉有上万家。半个月以来，记者走访了中南财经大学西苑、石牌岭、六渡桥、二七等多个夜宵摊点，这些摊主每天晚上8点-10点左右开始出摊，最早收摊的都在凌晨2点左右，有些摊主则到凌晨四五点。
辛苦一夜收入几何?在中南财经大学西苑附近经营烧烤摊的吴师傅给记者算了一笔账，5平方米大的小摊租金、木炭、调料和食材及人工成本等，加起来每天开支约在600元-800元左右，而其一次性投入的“固定资产”就是桌椅和烤炉，加起来也就千余元。而每天营业收入约在1200元左右，算下来一个月可得近万元的收入。“夏天是旺季，冬天收入要减半。”吴师傅告诉记者。
“夜宵生意跟着人走。”练摊经验10年以上、在光谷附近经营麻辣烫生意的贾师傅介绍，以武昌为例，以往烧烤都在武大和阅马场一带，现在逐渐向外扩张。光谷一带以往都是比较偏的地方，摊子很少，而目前随着大批企业的入驻，夜宵市场也随之红火。
如今，不愿出门的宅男宅女越来越多，夜宵外卖也越做越火，不仅传统餐厅在社区散发夜宵，麦当劳(微博)、肯德基(微博)等洋快餐也加入到该市场的争夺中来。
“出来一趟要带三四份餐。”25日晚上，记者跟随麦当劳一位外卖师傅李帆(化名)体验，一个小时不到他便送出4份外卖。
李帆告诉记者，晚班从8点工作到凌晨1点，而每天晚上能送10-15份外卖。他所在的店面共4名送餐员，每晚约送外卖40份—60份。
光谷步行街某餐厅的老板告诉记者，自家餐厅一天至少可以送上100多份外卖，而其中一半都是晚上8点以后送出的，现在很多年轻人喜欢错开晚上用餐高峰期，直接省了晚饭吃夜宵。
光谷步行街一家中餐馆的老板告诉记者，现在天气炎热，大家不愿到外面买饭，也不想在家做饭。每天晚上9点左右，会接到很多电话要求送一些小菜，顺便夹带几瓶啤酒，以中年男性为主。
麦当劳、肯德基一直都推出24小时送餐服务。记者了解到，平时送外卖最多的地方就是学校和写字楼，高校要是不放假的话，每天晚上一个高校至少可以送5份甚至更多，放假后高校就没什么业务了。
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