常吃牛排的人都知道，想吃滑嫩爽口的就必须得接受牛肉里的红血丝，想要全熟的却又担心肉质太老。沸蓝咖啡在下沙之所以声名远播，不仅仅是下沙少数几家本土多年屹立不倒的西餐馆，更是因为这里能吃到全熟的台塑牛排，即是全熟又能保持鲜嫩美味。
牛排是西餐中不可缺少的一道主角，甚至于其口味和口感决定着一家西餐厅的好与坏，那么几成熟的口感最好吃的呢？生牛排柔嫩湿软，一分熟有肉汁鲜味，三分熟肉感更多，五分熟有层次厚重感，七分熟有弹性，全熟牛排咀嚼感佳。
常吃牛排的人都知道，想吃滑嫩爽口的就必须得接受牛肉里的红血丝，想要全熟的却又担心肉质太老。沸蓝咖啡在下沙之所以声名远播，不仅仅是下沙少数几家本土多年屹立不倒的西餐馆，更是因为这里能吃到全熟的台塑牛排，即是全熟又能保持鲜嫩美味。
店长介绍，除了制作工艺之外，严格的选材也是沸蓝一直执店，牛排精选牛的第六至第八对肋骨作原材料，经多种香料腌浸三到四天之后，由大厨在250℃烤箱烘烤一个半小时，烤制出了全熟的牛排。
至于还能保持鲜嫩度的法宝，据说是加了不少洋葱、西芹等蔬菜汁，过程中不仅能去杂味，还 能将肉质软化，所以经过腌制之后，牛肉的肉质自然就变得柔软多汁。
大厨会在牛排烤制到八到九成熟的时候，送入烤箱进行最后加工，最后出烤箱的牛肉，外表略带焦香，但是内里却锁紧了肉汁。
一份沸蓝的台塑牛排上桌，对着牛排，刀刚刚切入，便看到有牛肉汁渗出，挺柔嫩多汁。小咬一口，汁水满溢，虽然是全熟，不过肉汁却颇多，入口嫩而鲜，牛肉在口中充分咀嚼，香味随着肉汁散逸开来，浓浓的幸福感也瞬间溢满心中。
这样严格的选材，秘制的配方，让沸蓝咖啡的牛排有着独特的口感和味道，而且还能吃到牛身上最好的那块肉。
沙朗牛排肉质鲜嫩且香甜多汁，受到牛排入门级食客的爱戴。大厨介绍，沙朗是牛运动量极少的部位，肉质细嫩还油花满布，不同于菲力牛排的薄薄一片，这里的沙朗鲜腴到入口即化的地步，让来沸蓝的食客第一口就惊艳于牛肉的极致鲜甜。
T骨牛排够咬劲，T骨短边肉质柔嫩多汁，另一边的肉质却较有韧性，这样一来，就可以同时享用到两个不同部位的牛排特色。
牛小排带骨带筋，肉质肥腴鲜美，多汁且耐嚼，这块肉，是肉量丰郁的全熟肉质，即使怕见血怕生食的吃货们也可放心享用。