虽然这几年经济不景气，但是街头小吃却是异常火爆，尤其是街头小吃烤面筋，一年四季都卖的很好，且持续多年仍经久不衰。
烤面筋是一种街头很流行、火爆的特色小吃，将面筋制作成螺旋状坯料，放置于炭火上进行烘烤，撒上秘制调料、酱汁即可。街头巷尾一年四季都有卖的，还有夜市，学校门口，晚上的菜市场，商业街附近，都有卖烤面筋的而且生意都很好，经常看到小吃车卖烤面筋，买的人都要排长队，所以可见有多么受欢迎
面筋是面粉里面的蛋白质，传统的做法是手工做的，面粉洗完面以后的组织就是面筋。但是随着市场的需求，现在大家的面筋也都是采用的半成本，也就是人家做好的那种面筋串。
经过拌、淹、蒸、煮、烤等工艺处理，烤制过程中刷上孜然、辣椒油，调料等，随着火候加大香气渐渐四溢缭绕。
再刷上精心熬制的专用烤面筋辣椒油，边烤边刷的过程中会发出吱吱的响声，香味远飘，勾人食欲。纯手工工艺制作 ，营养丰富、干净卫生。
烤面筋最重要的就是秘制的辣椒油和调料，这个是最关键的，也是决定口感和味道的重要因素，学习烤面筋技术，师傅手把手教你怎么做秘制调料、辣椒油。
制成后，一串色泽金黄红亮的烤面筋吃到嘴里油滑松软，麻辣鲜香，吃后口齿留香，回味悠长，还可以撒一些果仁的小料，也是很受欢迎的。
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