在广东打工多年，每次下火车不是想着早点回家，而是先到附近夜宵店吃份香喷喷的江西炒粉。外地的炒粉怎么也没有家乡的味道好，我想对每一个在外的游子，都有这样的感受！以下教大家做江西炒粉！简单又好吃哦！
配料：鸡蛋一个，瘦肉丝五钱，小白菜心3片，葱切段少许，炼猪油1两，酱油5钱，鸡精少许，盐少许，味精少许，红干椒切碎少许；
3．待油烧开后，把鸡蛋敲开至锅中煎圆饼（荷包蛋），熟后铲起（油留在锅中）；（瘦肉鸡蛋是标配，简配是鸡蛋炒粉，素炒粉寡淡无味可以排除，加火腿丁牛肉等失之原味）
4．把瘦肉丝爆炒后再把绿豆芽小白菜放入其中一起炒软，再把米粉入锅．翻炒4－5次后加入酱油再翻炒至米粉着色均匀；（配菜首选是豆芽，也有擦菜【雪里红】、包心菜、小白菜、等搭配翻炒，均可。尤其是擦菜炒粉，有独特香味，值得推荐）
推荐：