酱香饼是一种与葱油饼外貌相似，但口感和味道有天壤之别的一种新饼，饼坯子和葱油饼十分相似，葱油饼做时把葱末放在饼内，只撒盐和调料，不放酱料；而酱香饼做时不放葱末，待饼子熟了之后把芝麻、香葱末撒于表层，吃起来有新鲜葱香之味，这种味道葱油饼是没有的。酱香饼刚推出市场的时候,相当火暴，数十人排队等侯已成为一道城市的风景线。此饼以香、甜、辣、脆为主要特点，它辣而不辛，咸香松脆，是年轻人特别是学生的首选食品。酱香饼是一种与葱油饼外貌相似，但口感和味道有天壤之别的一种新饼，饼坯子和葱油饼十分相似，葱油饼做时把葱末放在饼内，只撒盐和调料，不放酱料；而酱香饼做时不放葱末，待饼子熟了之后把芝麻、香葱末撒于表层，吃起来有新鲜葱香之味，这种味道葱油饼是没有的。酱香饼刚推出市场的时候,相当火暴，数十人排队等侯已成为一道城市的风景线。此饼以香、甜、辣、脆为主要特点，它辣而不辛，咸香松脆，是年轻人特别是学生的首选食品。
土家酱香饼刚传入郑州时，有酱香饼销售的地方就有排队购买的现象，直到现在酱香饼生意比比皆是，家家仍是生意火爆，客源爆满，这种现象只有一种解释，那就是酱香饼的确好吃，大人孩子都能接受。那么酱香饼好吃的关键是什么，怎样才能把酱香饼做好呢，看看杨师傅是怎样做的。
土家酱香饼好吃的关键是做法，土家酱香饼做法有三个关键，一是做面饼的关键，二是烤面饼的关键，三是熬制酱料的关键。先说面饼的关键，做酱香饼的面粉要求中等筋度，最好用混合粉（上不提取精粉，下不抛弃黄粉，是小麦去皮后的全部），这种面粉口味原始，营养丰富，富含B族维生素，久食有益健康，酱香饼不要求太白，所以不加增白剂的那种面粉就可，面粉太白反而外表效果不理想。选好面粉就说做法，做饼时幹面要均匀，油盐要适中，面坯要求比锅口稍微大一些，放入锅内后，面坯要有褶皱。
第二个关键是烤饼，烤酱香饼要求锅内多放一些油，说是烤饼，其实叫炸饼，象油炸一样才对，两面炸焦后刷上香酱即可。
第三个关键是熬酱，也是最关键的关键。土家酱香饼的香酱是由三十多种香料，按照严格的搭配比例，经过科学严谨的制作程序，慢慢熬制而成，不同的原料在不同的时间添加，决定了酱香饼的不同味道，先后顺序稍有差别，做出的酱香饼就有天壤之别，所以土家酱香饼做法特别讲究。
想做小吃生意就选土家酱香饼，还要选学正、好吃的酱香饼，杨师傅郑州酱香饼培训有着近十年的历史，酱香饼做法技术独特，来源正，口味地道，好吃好看，到这里学习技术能学到正湖北技术真传，做起生意具有很大的竞争优势，杨师傅向你承诺，包教包会，学不会退费，免费技术升级，今后有技术问题可随时咨询杨师傅。
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