三四个月前，黄斌带着一盒手工甜品来到创业园。说给我们尝尝B-P的下午茶。B-P是她和小伙伴皮皮一起创建的甜品工作室。
近年来，怀揣开一家属于自己的咖啡店，蛋糕店，书店的人不在少数，但真正能跳出常规生活，去创业并实现盈利的还是寥寥无几。如果你在通往自己梦想的上，缺少临门一脚的决心，那么这篇专访一定能给你带些。
我原本的事业规划是要做食品检测的。最开始自己做烘焙，也是为学会检测食品是否有超标。美食总是能够生活中的美好，经过自己的双手，烘焙出来的甜品真的很美。
现在看来，我就是注定做烘焙的。学校拥有做烘焙的设备，老师也一直在支持我们。大学毕业出来以后，就去学了翻糖，那个时候做翻糖的人不多 ，所以大家看到我作品的时候都很诧异，才知道蛋糕的可塑性原来也这么强。 学完翻糖就去上海学习了。在酒店，法式甜点店，咖啡店，法餐店，一边语一边工作。
刚去上海的时候，完全没有认识的人，在宾馆住了一个礼拜。每天早上起来，就去投简历。刚开始是做学徒，工资是3000元，但是租房子就花了我2000元。 每天晚上十一点下班，都要跑去追末班的地铁。在那段时光里，我是真的每天拿着刀走在上的。也不敢走在绿化带旁边。因为走在中间，至少还有灯。
后来认识了一个的师兄，安排我去他以前主厨的餐厅，就这样遇见我的师傅。师傅摘过米其林一星，看到我对烘焙的热情，二话不说让行政总厨外聘了我。
什么都需要自己去想：无论是客户资源、经营方式，还是财务预算。这里还包括前期投入的资金，进货的成本，以及什么时候可以打平，什么时候可以盈利。加上运营方面，整个压力就会比较大。包括活动营销，什么都是要自己去想，会有很多琐碎的事情。
不过压力最大的时候，就是他们（家里人）总希望我去相亲，这个压力是最大（笑），其他都还好。而且看到别人评价我们的甜品就是觉得和别人家不一样，就很有成就感。
最开始我入门的是惠尔通的高级课程翻糖糖霜，韩式裱花，转印还有后来学的豆沙裱花。渐渐地我比较入门了，才发现法式甜品才是我真正喜欢的，每条都要走过，才会找到自己想要的。
黑松露巧克力，我们采用的是法芙娜可可粉和法芙娜70%黑巧克力。入口先苦后甜。这款是闪电泡芙，因为大家总能在最短时间内吃完好似闪电般而得名，内陷是法国原装进口果茸做的馅儿；这款Opera就是歌剧院，法国最出名的甜点。
比如照片饼干，是整个都可以拿起来吃！可以把自己吃掉，把心爱的人吃掉。还有星空巧克力，玫瑰蛋糕，闪电泡芙各种好玩好看的甜品做法都可以在我的微信微博看到。
在研发新品的上，总是三更半夜翻着外网看国外一些很厉害的chef师傅甜点制作视频。我们的客户也会不时给我们提供灵感。
好多朋友们都特可爱，照片饼干收到都舍不得吃，保存起来，把自己吃掉也是怪怪的，哈！还有的客户会拍很多我们蛋糕的照片，然后自发的帮我发广告，说这太美了，这是广州最美的蛋糕。
我们的甜品会比较偏法式的，但也有中式的，我们也有做蛋黄酥这样的。 来买的人群中年轻人比较多，因为主要是做微信，微博这样的推广嘛。我们的甜品，会注重健康方面的。如果有老人家，我们会用木糖醇，我给我外婆做的蛋糕都是用木糖醇做的。老人吃，完全没有问题。
有定制的也有固定的一块菜单。有做下午茶、伴手礼，生日蛋糕也有。也有做婚庆的，和售楼部的茶歇这样的。
无论什么年代，总有一部分不安分的群体，想脱离固定的生活模式。20岁出头，黄斌实现了很多人的梦想：个体户，没有老板，烘焙老师，职业。
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