当前:首页食品资讯中国食品：食药监局严查小餐饮食品安全十类问题
核心提示：为进一步加强小餐饮食品安全监管，及时消除食品安全隐患，自8月起，市食药监局在全市范围内启动了为期两个月的小餐饮专项整治工作。
为进一步加强，及时消除食品安全隐患，自8月起，市食药监局在全市范围内启动了为期两个月的小餐饮专项整治工作。
此次专项整治以“持证经营、设施完善、操作规范、管理到位”为总体要求，以农村地区，城乡接合部，主要道、建筑工地、医疗机构、学校、旅游景区及其周边维基解密黄菊自杀为重点区域，排查小餐饮潜在的食品安全风险隐患，严格检查小餐饮可能存在的十类问题。
这十类问题为：是否持有“小餐饮登记证”或《食品经营许可证》；从业人员是否持有有效的健康证明；食品加工制作及就餐是否整洁卫生；冷藏冷冻设施能否满足需要、食品贮存是否生熟分开；餐饮具清洗消毒是否正常运行；食品加工制作过程是否规范，食品采购索证索票、进货查验、台账记录是否符合相关要求；是否存在非法添加、使假、食品添加剂行为；是否存在违法使用变质、非食用物质、过期食品、不合格食品或食品原料加工制作食品的行为；烧烤肉品是否使假，煮制花生米、毛豆等是否非法添加；烧烤店是否严格落实采购索证索票、进货查验、台账记录等相关管理制度。
对无证经营、不具备小餐饮经营许可条件的，进行约谈并责令整改，逾期整改不到位或存在严重食品安全风险隐患的，予以停业或处理。
广西壮族自治区食品药品监督管理局食品安全监督抽检信息公告（2018年第34期总第155期）
河南省食品药品监督管理局办公室关于贯彻落实《餐饮服务食品安全操作规范》进一步推进餐饮服务提供者食品安全自查自评工作的通知（豫食药监办餐饮〔2018〕112号）
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