食品安全事故通报制度。在食品安全事故发生后，为了防止和避免事故的进一步扩大，及时和处置，在最短时间内完成信息的畅通，显得尤其重要。因此，事故通报制度在食品安全法中进行了详尽。
1.事故发生单位和治疗单位的通报。事故发生单位有义务立即向有关部门通报事故情况，并采取有利于减轻人员伤亡和危害蔓延的处理措施;接收事故人员进行治疗的单位，同样有义务及时向事故发生地县级卫生行政部门报告。
2.各部门的通报。农业行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门，在日常监督管理中发现食品安全事故，或者接到有关食品安全事故的举报，应当立即向卫生行政部门通报。对于一般食品安全事故来说，卫生行政部门可以承担起相应的事故处理任务，而对于重大事故，则还需要进一步报告。
3.重大食品安全事故的通报。对于重大食品安全事故，接到报告的县级卫生行政部门应当按照向本级人民和上级人民卫生行政部门报告。县级人民和上级人民卫生行政部门应当按照，直至国务院。