市食品安全委员会办公室主任、市食品药品监督管理局党组何新国：以创建国家食品安全示范城市为抓手，实施食品安全战略，让人民群众吃得放心。把创建国家食品安全示范城市与加强食品监管结合起来，做到食品监管全覆盖，最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，实现从“农田到餐桌”全过程安全监管，提高食品安全监管能力和水平，保障各族人民群众“舌尖上的安全”。
2016年，乌鲁木齐市食药监局在部分餐饮服务单位推行“透明厨房”工程试点，采用透明玻璃幕墙、隔断矮墙或参观窗口以及视频显示等方式，公开展示后厨重点区域。今年他们还在各级餐饮单位全面推进“透明厨房”工程，全力打造老百姓“看得见”的厨卫，实现从“厨房重地、闲人免进”到“明厨亮灶、请您监督”的转变。
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