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沂南县局调查报告把脉开方 助力三小治理食品安全隐患

※发布时间:2017-9-15 13:19:07   ※发布作者:habao   ※出自何处: 

  为有效提高辖区“三小”生产加工水平,近日,沂南县局开展“三小”一对一帮扶活动,针对“三小”实际情况,开出一对一帮扶“调研报告”处方,治理“三小”食品安全隐患。目前沂南县局共规范“三小”59家,并将调研报告与帮扶照片汇编成册,作为日后“三小”规范的参考。

  一治原料明,严把食品原料采购关,督促业户落实食品原料索证索票和进货查验制度,杜绝采购不符合食品安全标准的食品或食品原料;落实原料、添加剂公示制度,每日实时更新所用食品原料,让群众对“三小”食品安全放心。

  二治过程明,打造小餐饮的明厨亮灶工程、鼓励小作坊安装摄像头等设施,结合“智慧监管”,公开小餐饮后厨与小作坊加工过程。针对“三小”实际情况,帮助制定切实可行的食品质量管理制度,严格规范加工场所,做好“三防”措施,改变人们对“三小”脏乱差的固有印象。

  三治证照明,开展上门办证服务活动,对尚不符合要求的,帮助查找不足,提出合理化,科学设计布局等方式帮助“三小”达到规范水平。落照公开制度,在“三小”入口处公示登记证、责任书、健康证等相关文件,落实主体责任。

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