想起学生时代，每到中午下课铃响后，小编都会飞奔到食堂，大快朵颐。毕业多年后，也会对学校的餐饭甚是怀念，但是小编读书时，却很少有学校有“营养餐”这么一说。
如今，荣成市的33个中小学近40000名学生都能吃上营养餐，这份营养餐还有个特定的名字——“马大哈”。
2004年以前，荣成市中小学校的食堂主要采取 “学校自主经营”和“对外承包经营”两种模式，基本要求是“吃得饱”和“吃得安全”，还没有形成“平衡膳食”、“合理营养”等营养餐概念。
2004年，我市马大哈营养餐饮有限公司在全国“首届学生营养健康节”获后，市教育局开始尝试与马大哈公司携手推行学生营养餐计划，选定了2所学校作为试点学校，启动了学生营养餐改善计划。
经过两年的探索实践，食用营养餐的观念逐步得到认同，营养餐的供应范围和比例逐年扩大。2009年，全市义务教育阶段营养餐普及比例超过80%。2012年以来，普及比例达到92%以上，目前义务教育阶段学校供应实现了全覆盖，就餐学生4万多人，占学生总数的93%以上。
为确保学生营养午餐安全，我市建立了食品药品监管局、教育部门、经营方管理体系，明确责任，实行责任事故问责。食品药品监管局稽查大队有一个中队专管学校食堂。教育局成立保障科，具体负责对学校及马大哈公司的监管，收集学校、学生、家长的意见及，敦促马大哈公司改进服务方式，提高服务质量。相关学校与马大哈公司签订合同，明确责任。
公司设立专职食品监督员，负责对营养餐的卫生、安全、质量进行监督管理，发现问题及时反馈。在这种情况下，马大哈公司始终将食品安全放在首位，严把各种关口，首先规范原料的采购，公司负责对大商品的集中采购，采取对原料的供应商进行考评、对原料进行实地考察，对原料进行追溯管理等措施确保原料的食品安全。
其次是严把检测关，公司的质量防控检测中心对营养餐的原料进行把关,负责检测原料的药残、农残、重金属、微生物等各项安全指标。最后实行原料标准化初加工。公司按照每月制定菜谱，预先制定菜品加工标准，根据当日菜谱生产要求，对原料进行初加工的标准化作业后，统一配送到各加工点。
马大哈公司拥有国家级资质的高级营养师8名，针对不同年龄段学生成长发育所需要的热量、营养等元素进行菜单开发，学生就餐信息，不断改变花样品种，采取在面食中添加营养素等方法开发新产品，并提前一个月制定食谱，每周天天不重样列出详细的“一周带量食谱及营养分析表”，下图是本周菜谱，请家长朋友们看一看孩子吃的啥！
孩子吃不饱怎么办？家长肯定有这样疑虑。其实，家长大可放心，据小编了解，在每个学校都设有加餐点，如果孩子午餐没吃饱，还可以免费不限次数的加餐，确保每个孩子都能吃好、吃饱。
借助实施“211”工程以及威海市实施“食暖行”工程的有利契机，荣成采取以代补的方式，先后投资4000多万元，改扩建食堂、餐厅52个，全面改善了学生就餐条件。
马大哈公司根据各学校的实际情况，采取设立加工点或统一配餐两种方式提供营养餐，凡是学校食堂条件达到卫生部门标准的，由公司负责提供加工的设施设备，设立加工点；不具备上述条件的学校，由公司在总部或邻近学校加工，送餐到校。
目前，33个单位中除6个由总部或邻近学校加工供餐外，其余全部设立加工点，了营养餐配送方便、快捷，提高了服务质量。
我市学生营养餐实行定价制度，由物价部门监督，教育部门与企业一同进行市场调研，考虑原材料价格、前期设施设备投入、用工费用以及学生就餐人数等因素，本着减轻学生经济负担，减低企业利润空间的原则
在义务阶段学校稳步推广营养午餐过程中，荣成市在充分考虑到贫困生实际困难的基础上，设立午餐补助。
补助情况:2015年义务教育阶段午餐补助比例由3%提高到5%，按照每生每年1000元的标准，已发放补助234万元，受益学生2340人；
高中阶段家庭困难学生用餐补助比例由3%提高到5%，按照每生每年1500元的标准已发放补助金69.3万元，受益学生462人.胎梦大全
文章来源于弘易国际