泡枣儿秋风瑟瑟，农民种的小米椒又熟了，大妈和往年一样种了一亩地的小米椒，新鲜小米椒的收购价从两元到五元不等，今年的行情一般是三元，每隔一段时间就会卖一拨。
大妈种的小米椒香味浓郁，比较朝天椒口感要香软唯一的不足之处就是保鲜的时间没有这么长，它正是泡野山椒所需的米椒食材，辣椒个小摘了一天才有这么多，摘的手也火辣辣的。
再过一个多月天气渐冷辣椒树不耐冻，大妈这个时候就会摘一部分留着自己吃，为了方便保存可以制作剁椒酱还能晒成辣椒干，一年到头都能吃得上。
这次，大妈打算把这些辣椒晾晒成干，摘回家的小米椒泡在清水中洗干净，把里面的树枝和叶子挑拣出来就可以了，它可以直接倒在地面上晒成干，但是大妈却有一个更好的方法。
把手浸泡在装满小米椒的盆中，一会儿手就有灼烧感，大妈却说习惯了每年都得这么做，在农闲时帮人在地里摘这种辣椒论斤称，一天能有七八十元的工钱，就是手太了。
去除杂质清洗干净的辣椒，全部倒入锅中盖上锅盖，再往柴火灶中添火蒸五分钟即可，这个方法可以使辣椒快速蒸发水分，辣椒在晾晒的过程中不会变黑变质，卖相更佳。
辣椒在锅里蒸的时间不要过长，五分钟足够把一锅辣椒蒸熟，熟后迅速打开锅盖使其散发热气，蒸锅中的热气快速蒸发辣椒不会在锅中压的又软又烂。
蒸后的辣椒颜色变淡且辣味会略减，但不会影响它的口感，一锅鲜辣椒晒出来才一斤多，十斤鲜辣椒晒一斤多，大妈说比起鲜辣椒卖干辣椒不划算，一斤才二十元卖了就亏本了。
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