一夜错情合肥在线讯（邱向峰记者荚妤 黄湄 实习记者 张为乔）顾客到“绿色餐饮店”就餐可以点低盐少油的菜，菜谱标示菜谱能量，有条件的餐厅可标注各类营养成分7月13日上午，合肥市首次“绿色餐饮店”建设活动启动仪式成功举行。记者从会上获悉，合肥市将建设一批“绿色餐饮店”，这种餐厅将至少有1名健康生活方式，有1-2名专职或兼职营养配餐人员，厨师能够制作低盐少油菜品至少5种。
合肥市“绿色餐饮店”建设活动由合肥市餐饮烹饪行业协会牵头，合肥市疾控中心提供技术指导，目的是在合肥市餐饮烹饪行业中绿色健康饮食习惯。“绿色餐饮店”的材料申报工作7月30日前完成。通过听汇报、看资料、实地查看等方法，采取表格定量打分的形式，对申报的餐饮单位进行现场评审，8月31日前完成评审工作。
“最新统计表明，合肥市居民死亡的原因，排在前位的分别是恶性肿瘤、脑血管病、心脏病、呼吸系统疾病。其中心血管病、恶性肿瘤、糖尿病等已成为合肥市居民健康的主要原因并呈现快速上升趋势，这些都是与不良生活方式密切相关的慢性非传染性疾病，而这些病在很大程度上可以通过改变不良饮食、戒烟限酒等干预措施进行有效预防。”合肥市疾控中心学校与食品卫生科科长管恒燕表示，申请“绿色餐饮店”首先要满足基本条件：餐饮单位要取得《餐饮服务许可证》，并且达到食品安全监督量化分级管理等级B级以上，有效执行《餐饮服务食品安全监督管理办法》的管理；所有直接接触食品的人员须持有有效健康证明；在过去两年内，不曾被监管部门处罚过。
除了满足基本条件，申请“绿色餐饮店”在组织管理上要做到：食品加工场所布局合理，整洁，防鼠防蝇设施齐全，无过期、变质食品原料；管理制度健全并有效落实；主要食品原料定点采购、专人负责，签订食品安全质量安全协议；索证、进出货登记资料完整齐全等。至少有1名健康生活方式，有1-2名专职或兼职营养配餐人员，厨师能够制作低盐少油菜品至少5种。
此外，在餐饮上要为无烟单位；室内外无污染物；能利用多种宣传形式开展健康生活方式知识宣传；。在点餐服务上菜谱标示菜谱能量，有条件的餐厅可标注各类营养成分；服务人员能主动介绍菜品营养特点，引导消费者健康消费；可根据顾客的需求改变菜肴的含盐量和含油量，主动销售小份或半份菜品、经济型套餐等，并提供免费剩菜打包服务等。
绿色健康饮食习惯，推动形成健康生活方式，餐饮企业无疑具有示范和引导作用。通过“绿色餐饮店”建设活动，依托餐饮企业这个平台，引导人们改善不良的生活方式，逐步养成食物多样，谷类为主；吃动平衡，健康体重；多吃蔬果、奶类、大豆；适量吃禽、鱼、蛋、瘦肉；少盐少油，控糖限酒；戒烟限酒；杜绝浪费等饮食习惯和饮食行为，从而达到对慢性病的发生起到有效预防作用。
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