最近各种【xx食物不能和xx一起吃，否则中毒】的在群和朋友圈播散，说的那叫一个情真意切啊▼
其实，从营养学和食品安全的理论中来看，并没有“食物相克”之说。相反，中国居民膳食指南大家食物多样化，从而丰富每餐的食类，达到营养均衡的目的。
“食物相克”致人中毒、死亡等说法，很可能只是偶然巧合，或者根本就是食物中毒引起的，甚至是特殊的体质产生的食物过敏表现▼
我们知道在日常生活饮食当中，食物在种植、采摘、运输、存储以及烹调的过程中，很容易受到各种污染，比如细菌、病毒、农药等。如果前没能处理干净，也没能彻底加热，导致病原微生活或者农药进入人体内，可能导致腹泻，甚至死亡等食物中毒的表现。
比如螃蟹由于甲壳很难清洗干净，就很容易藏匿污垢。如果烹调加工过程中又没能彻底加热熟透，吃了之后就可能感染细菌，引起腹泻、腹痛。
因此，无论螃蟹是单独吃，还是和其他食物一起吃，都有可能出现胃肠不适。这并不是食物相克造成的，而是吃进去了病原微生物导致的后果。
有些食物比较容易引起食物过敏，比如鱼虾、鸡蛋、花生等，吃了之后出现恶心、、腹泻等症状，严重的甚至出现过敏性休克。
一些食物如果方法不当，也会造成食物中毒。比如四季豆中含有皂苷，梦见钞票烹调时没能彻底加热煮熟，食用后就会出现恶心、、腹痛腹泻头晕等症状。
再比如发了芽的土豆含有大量龙葵素，同样会引起恶心等症状。如果恰巧和某种食物一起吃了，也很可能误以为食物相克了。
我们说了，如果吃了被病原微生物污染的食物，可能出现感染甚至导亡。而过去对细菌和病毒没有足够的认识，在症状出现之前要是恰巧吃了某两种食物，就会由此推论出是因为同时吃了某两种食物导致的中毒。
1935年，南京生物研究所的郑集教授曾经收集了我国流传的所谓“食物相克”184种，并从中选择了最常见的14组进行实验，大葱+蜂蜜、红薯+香蕉绿豆+狗肉、松花蛋+糖、花生+黄瓜、黄豆+饴糖、海带+猪血、柿子+螃蟹等等，用小鼠、猴子、狗进行实验研究，其中7组进行人体试食试验，而且郑集教授自己也参与了实验，结果均没有观察到任何异常反应。
2008年至2009年，中国营养学会委托大学选择了100名健康人，再次进行所谓“食物相克”的食物试食试验，包括猪肉+百合鸡肉芝麻、牛肉+土豆、土豆+西红柿、韭菜+菠菜等，连续观察一周，也均未发现任何的异常反应。
看了的分析，这些桃子和西瓜、茄子和菌类不能同吃的说法已经。可是还有一些所谓的“食物相克”说的头头是道，用的也是营养学的理论，比如西瓜和西红柿不能同吃，会维生素C；豆浆和鸡蛋不能同吃，理由是豆浆有胰蛋白酶剂，会影响蛋白质的吸收等等。
黄瓜中确实含有维生素C分解酶，会一部分维生素C。但是我们知道黄瓜本身也并不是一点维生素C都没有的，相反每100g还含有9mg维生素C，可见并不会将所有的维生素C都掉。
其实，我们平时吃的每种食物都含有多种营养素，包括蛋白质、脂肪和糖类，以及维生素和矿物质，某些营养素之间也确实存在一定的拮抗作用，但是这些都是正常的，并不会影响我们的健康。
另外，我们的身体是一个复杂的机体，会对这些进行相应的调整。并不会因为损失了这么一点点营养就会导致营养不良。更何况我们吃食物并不仅仅是为了吃营养，还有享受美食的过程。所以关于这一点，不用太纠结，平时只要做到食物多样化，不仅不会对身体产生害处，还会促进身体健康。
生的黄豆中含有胰蛋白酶因子，会蛋白质的消化吸收。可是我们平时喝的豆浆都是煮熟的，有谁会喝生的豆浆呢？
因此，平时我们买豆浆的时候，一定要注意查看说明书，如果是生豆浆，一定要彻底加热煮熟后再给宝宝和家人喝。
其实，还是柿子中的一种叫做鞣酸的成分。如果大量摄入，进入胃内会和蛋白质一起形成难溶的鞣酸蛋白，从而引起腹痛、腹泻。
只不过这种成分在没有成熟的柿子中含量较高，而成熟的柿子中含量就比较少了，所以正常吃柿子就不用担心这些问题。
更何况夏天的时候，大家又喜欢约几个朋友边烧烤，边喝啤酒吃海鲜，很容易一次吃很多，所以对于患有痛风的人群来说，不管啤酒和海鲜与哪些食材搭配，都可能诱发痛风的发作。
但是对于尿酸正常的人群来说，通常不会发生，但无论啤酒还是海鲜，摄入过多对身体也都是没有什么好处的。
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