最近的气温一天比一天高，感觉人都是恹恹的提不起劲，更别说顶着满头大汗去厨房了。为了解暑，家里总会常备绿豆汤，既清热解毒，喝起来又透心凉，可谓是夏季一宝。
食用价值高：绿豆含有多种维生素，例如钙、磷、铁等矿物质比粳米还高。而且绿豆中的蛋白质较多，含有维生素C、B群、胡萝卜素等，因此有着极高的食用价值。
药用价值高：绿豆性凉，味甘，在夏季煮着喝可以消暑止渴，具有清热解暑、清血利尿、明目降压等功效，因而民间流传绿豆有“济世之良谷”的说法。绿豆还可以用来入药，对热肿、热渴、热痢、痈疽、痘毒、斑疹等也有一定的疗效。
清热解毒：夏天或在高温工作的人出汗多，水液损失很大，钾的流失最多，体内的电解质平衡遭到。用绿豆煮汤来补充是最理想的方法，能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有着重要意义。
抗过敏：绿豆有排毒美肤，抗过敏的功能。比如容易口角长疮、溃烂，易长痘痘、常有过敏现象的人，应多吃绿豆。长期多吃这种现象很快就会得到改善。
改善肥胖：如果你血脂肪、胆固醇过高，容易患心血管疾病，更容易造成肥胖。绿豆中含有大量的皂素、纤维素、球蛋白等，可以清血、降血脂、血压及胆固醇，更可以有效的改善肥胖。
绿豆不是百无禁忌的，它也有着不能一起搭配的食物，特别是下面这几种，吃多了对身体的是无法的。
①西红柿：夏季是西红柿销售的旺季，因此餐桌上少不了西红柿的身影。但西红柿和绿豆同为凉性食物，两者一起搭配，会引起腹泻，让孩子元气大伤。
②鲤鱼：绿豆和鲤鱼都具有利水、利尿的功效，两者一起食用容易加强利水通便作用，胃脾虚寒易泻之人切不可同时食用。
③中药：绿豆中特有的蛋白会与中药中的一些成分发生反应，从而使药效降低，不利于我们病情的恢复。
④食用频率：的量为：一周2-3次，一次一碗；而幼儿则要根据自身的体质而定，最好是过了6岁才可添加为的量。
由于绿豆性凉，每天喝绿豆汤，肠胃无法吸收，容易诱发腹泻等肠胃疾病，特别是体质较差的老人和处于身体发育的孩子。下面所说的几类人，喝绿豆汤一定要注意量，最好少喝或不喝。
①属寒凉体质的人：一般四肢冰凉、乏力，腰腿冷痛、容易腹泻便稀的人，都属于寒凉体质。这类人少吃绿豆等寒凉食物，否则很容易引发腹泻、关节肌肉酸痛，胃寒及脾胃虚弱引起的慢性胃炎等消化系统疾病。
②月经期间的女性：由于月经期间的女性体质都较差，身体也处于缺血的状态，所以喝绿豆汤会加重身体不适，诱发肠胃疾病。
③服用药物者：中医认为，绿豆有解毒的功效，但是这些解毒成分会与某些药物中的成分发生冲突或者是起反应，所以正在服用药物治病的你就不要喝绿豆汤了。
虽然喝绿豆汤的禁忌有不少，但生活中绿豆对人体起到的作用还是很大的，下面我们就来说说绿豆与哪些食物搭配，对人体的健康更有效吧~
有人说绿豆是甜的，海带是咸的，一甜一咸搭配在一起该怎么吃啊？对此，有营养学家表示，绿豆跟海带一起吃，能起到清热消暑、生津解渴的功效，很适合在夏季煮汤。
菊花一般都是用来泡茶的，有着散风清热的作用。和绿豆搭配在一起吃有排毒生肌的功效，肌肤的女性或脸上有痤疮的人，可以尝试多喝一些绿豆菊花茶养颜美容。
花生有着超高的钙和锌元素，多吃花生可以强健骨骼，增强记忆力和抗老化。花生皮还能滋补气血，女人常吃可以脸色红润。
肠胃不好的人如果想吃绿豆，有一个好方法，那就是加入南瓜。南瓜性温，与绿豆搭配，可以中和寒凉，防止绿豆损伤脾胃。
熬汤：把绿豆洗干净，冷水下锅，在火上盖着盖儿熬，中途不可开盖。沸腾5、6分钟后，这时汤最绿，最是养肝去火。
不过剩下的绿豆渣我们可不要浪费了，加水煮至软烂还可以当饭吃，给孩子吃也是很好的。返回搜狐，查看更多
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