近日，深圳市消委会联合该市宝安区消委会、福田区消委会、龙岗区消委会，委托深圳市品质消费研究院开展含乳饮料比较试验，深圳市海关食品检验检疫技术中心进行检测。
本次比较试验共抽取了20款含乳饮料(不涉及酸奶)。4款为发酵型含乳饮料，16款为乳酸菌饮料；从工艺上分有活菌型和非活菌型；从储藏方式上分有冷藏、常温两种保存方式。试验样品均为工作人员模拟消费者在家乐福、沃尔玛、星河永辉超市和上水百佳超市等商场超市匿名购买，其中深圳采购16款、采购4款。
结果显示，检测的20款含乳饮料整体情况较优：全部样品均符合国家标准要求，乳酸菌含量(灭菌型含乳饮料除外)最高超过国标要求百倍。
前期问卷调查显示，选择购买含乳饮料的消费者更多关注的是其的促进消化、清理肠道功能。因此，乳酸菌含量是本次比较试验的重点指标之一。
乳酸菌的数量与保存方式和发酵时间以及生产工艺有很大的关系。在国标含乳饮料标准GB/T21732-2008中，产品出厂期的乳酸菌数不得小于1×106CFU/mL，销售期按产品标签标注的乳酸菌活菌数执行。发酵后经热处理的产品对乳酸菌数不作要求，因此，常温保存和灭菌型的6款含乳饮料不参与乳酸菌项目的比较。
本次试验的14款冷藏活菌型含乳饮料中，乳酸菌含量平均值为2CFU/mL，整体优于国标出厂期限量要求的100万CFU/mL，整体也均达到各个产品标签所标注的活乳酸菌数含量。其中，乳酸菌数最高140亿CFU/mL，为标称蒙牛优益C活性乳酸菌饮品(300亿)100mL；乳酸菌含量最低的只有0.51亿CFU/mL，为标称美乐多活乳酸菌乳饮品118mL。
蛋白质是反映含乳饮料品质的重要指标之一。在含乳饮料中，根据不同消费者对口味的需求，加入果味等配料会造成蛋白质含量的相对减少。
在本次测试的20款含乳饮料中，16款乳酸菌饮料中的蛋白质含量平均值为1.11g/100g，均高于国家限量要求(0.7g/100g)，其中，蛋白质含量最高1.48g/100g，高于限量要求2倍。4款发酵型含乳饮料中的蛋白质含量平均值为1.1g/100g，均高于国家限量要求(1.0g/100g)，蛋白质含量最高的为1.16g/100g。
前期问卷调查显示，很多女性消费者购买含乳饮料的原因是为了减肥瘦身，普遍偏向于选择低糖或无糖产品，因此，蔗糖含量也是本次比较试验的重要指标之一。
在本次的17款含乳饮料中(3款低糖型含乳饮料不参与此项目测试)，蔗糖含量的平均值为8.77g/100g。标称“美乐多活乳酸菌乳饮品”样品的蔗糖含量最高，为15.1g/100g;标称“贝奇菜仔奶酸乳饮品(蔬菜汁)”未检出蔗糖。
假设一块方糖≈4.54g，那么蔗糖含量最高的“美乐多活乳酸菌饮品”在100mL的容量蔗糖含量为15.1g,等同于含有3.3块方糖。
常温含乳饮料中，标称“伊利QQ星营养果汁酸奶饮品(草莓味)200mL”和“娃哈哈乳酸菌饮品100mL”保质期最短，为180天;标称“国农活益乳酸菌饮料(杀菌型)”保质期最长，为300天。
冷藏含乳饮料平均保质期为25天。标称“美乐多活乳酸菌乳饮品118mL”保质期最长，为45天;标称“晨光酸牛奶饮品236mL(非活菌型)”保质期为10天;标称“明治活性益生菌饮品80mL”保质期为15天。
含乳饮料分为“发酵型含乳饮料”、“乳酸菌饮料”和“配制型含乳饮料”，消费者购买时可以通过包装上的标签进行区分。
发酵型含乳饮料是以乳或乳制品为原料，经乳酸菌等有益菌培养发酵制得的乳液中加入水、白砂糖和(或)甜味剂、酸度调节剂、果汁、植物提取物、茶等一种或几种调制而成的饮料。
乳酸菌饮料和发酵型含乳饮料制作工艺基本一致，但蛋白质含量的要求相对较低。国标要求发酵型含乳饮料蛋白质含量要达到1.0g/100g，而乳酸菌饮料蛋白质含量达到0.7g/100g即可。
配制型含乳饮料没有经过乳婚外沉沦酸菌发酵，而是直接利用乳或乳制品为原料，加入水、白砂糖和(或)甜味剂、酸味剂等配料调配而成。
食用级乳酸菌的种类有嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌、乳双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、双歧杆菌、植物乳杆菌等。
发酵型含乳饮料、乳酸菌饮料一般含多种发酵菌种，每种的数量可能并不平均，不好区分哪种起主导作用，含的菌种越多并不代表产品越好，具体还要取决于菌种之间的共生能力。换着喝不同的活性乳酸菌饮料，可令人体内的有益菌品种齐全。
一天喝300mL的含乳饮料就可能导致糖摄入过量，容易引发儿童肥胖症。儿童含乳饮料一般为常温灭菌型，基本没有活性乳酸菌，营养价值低于活菌型含乳饮料。