酒曲是用微生物结合中草、麦麸培育成的。用它酿出来的酒入口饱满、酒香浓郁，爽净、回味悠长，饮后不，不口干，酒质可达到白酒检测标准。
生料酒曲生料酿酒法简称新工艺酿酒，它工艺简单，不需要蒸粮食，节省人力燃料，提高出酒率。米酒酒曲生料酿酒法一经推广就受到了广大酿友的欢迎。目前很多酒坊都在使用新工艺酿酒技术酿造纯粮食酒。
生料酿酒技术的具体生产流程说起来非常简单，就是把需要发酵的粮食原料先进行粉碎，然后加水和酒曲进行混合搅拌即可发酵，经过八至十天的发酵期，发酵完成后即可进行蒸馏，得到成品酒。
比如温度，发酵时要特别注意温度对于发酵的影响。因为不管是什么发酵工艺，真正起发酵作用的还是酿酒酒曲中的酒酵母，而酒酵母适合的活动温度是25-30度，如果温度低于25度，酒酵母的活性就会降低，这样就会造成发酵过程的延长。
再比如粮食和水以及酿酒酒曲的混合比例，雅大酿酒设备厂生产的雅粮食酒曲使用量为每1000克粮食配7克酒曲和2500克水，这个需要我们严格按比例来进行操作，而不是按自己的想法或别的酒曲使用说明来使用，否则就可能会造成终发酵的失败，或者导致酿出来的酒口感不好或产量不高。
因为生料酿酒是液态发酵，发酵完成的酒醅主要为液态，佳山三花这就对酿酒设备提出了更高的要求，一方面要密封性好，不能跑冒滴漏;一方面要容易加热而且不能糊锅;还要同时兼顾操作上的方便性。
使用传统酿酒用的木甑就完全做不到这些，所以说，新工艺使用的新款酿酒设备可以用来蒸馏传统发酵的固态酒醅，达到固液两用的效果，而传统的木甑设备只能用来蒸馏固态酒醅，而且使用不方便，因为密封性不好的原因同时还会影响出酒率，降低出酒率。
粮食中的淀粉主要包括直链淀粉、支链淀粉，比如树枝，有些是直枝没有分叉(直链淀粉)，有些则分叉较多很乱(支链淀粉)。
烤酒设备,高产酒曲,酿酒设备,烧酒设备,生料酒曲,水果酒曲,蒸酒设备,小型白酒设备,小型酿酒设备,固态酿酒设备
2.本页面为商业广告，内容为用户自行上传，本网不对该页面内容（包括但不限于文字、图片、视频）真实性和知识产权负责。如您认为该页面内容您的权益，请及时拨打电话进行处理，不收取任何费用。
3.本网部分内容转载自其他，目的在于传递更多信息，并不代表本网赞同其观点或其内容的真实性，不承担此类作品侵权行为的直接责任及连带责任。