编者按：酒文化在中国饮食文化历史上是源远流长，不论是逢年过节还是人们日常生活中，它都是餐桌上必不可少的佳酿。每当喝到老家香浓的苞谷酒，心中总是感慨万千，随着年关的到来，心中对亲人的思念就越来越浓。2月16日，记者带着好奇来到了陕西省宁陕县贾营村李开学家里，去看看即将消失的传统手工艺——烤年酒。
杨宁 图/文
李开学是宁陕县贾营村一位地地道道的农民，也是一位传统的酿酒，今天他要酿的就是这醇香的包谷酒，而这些瓷缸里放着的就是发酵的玉米。
在宁陕县很多村镇，老百姓都有自己的酿制包谷酒、五味子酒、杨桃酒等美酒的传统，这各种美酒不仅是吃饭待客、馈赠亲友的好东西，而且还远销全国各地，成为当地群众增收的一大亮点。