梦到房子着火夜市文化可说是台湾观光的一大重点。不过台湾夜市小吃种类如此繁多，美味程度也参差不齐，吃什么才不会踩雷呢？
以下内容，将要介绍各式各样必吃的夜市美食，从正餐料理到小吃点心一样不少，体验到最在地的台湾美味！
Q弹有嚼劲的大肠头，有时搭配几颗新鲜蚵仔，在浓稠的面线汤里滴上几滴醋之后一起享用——最有台湾味的小吃，绝对少不了这一味！
无论节庆、满月或婚宴，都时常在传统合菜料理中见到油饭。用糯米炊制而成的油饭，在亚洲各地有不同作法，而台湾的油饭特有的麻油香气，非常值得一尝。
无论冬天夏天，冰的或热的传统甜品中都能见到芋圆的身影。味道甜而不腻，口感又嚼劲又不黏牙，让芋圆成为继珍珠奶茶之后，掀起风潮的台式小吃
米苔目是一样口感特别的台湾小吃，无论咸食或甜食中都能见到它细长的身影。咸食搭配热热的汤品，加入油葱、芹菜和肉丝等各式配料；甜食则是搭配粉粿、绿豆等，两种都是最经典的台湾古早味。
小米甜甜圈与一般甜甜圈不同，原料中添加了小米，使得口感有如麻糬般Q弹。这款来自原住民部落的小吃，现在已经红遍各大夜市，成为台湾小吃界的人气新宠！
说到汤圆就想到元宵或是冬至，除了一年长一岁的象征之外，能在冷冷的天里来上一碗热呼呼的汤圆，这样的享受再幸福不过了。而如果在传统的汤圆里面加上挫冰的话，还能立刻呈现出汤圆冲突又美味的味觉冲击！
绿豆蒜是恒春有名的甜点，也是许多人来到恒春必吃的小吃之一。剥壳的绿豆蒸熟后外形似蒜末而得名，搭配冰凉糖水一同享用。滋味独特又美味。
台北交通四通八达，都市人繁忙的步调总在深夜才有得放松，因此许多美味小吃店家都在深夜时段，仍然辛苦地为大家服务。无论是卤肉饭、台式小菜和甜品，都能成为深夜里心灵的疗愈慰藉。