卤菜是大家很喜欢的一种菜,无论是卤肉、卤鸡翅、卤鸭脖子、还是卤鸡蛋、卤豆腐干等,吃起来都是那么香,百吃不厌,无论是做凉菜还是小吃,卤菜都是大家喜欢的东西。 卤菜,是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好一辆简单的卤菜车便可成就一家生意，爱吃的人多，客源总是不缺的。很多人下班过便会买些卤菜带回去吃，方便快捷，省时省力。当然，假若你有足够的资金开办一家专门的熟食冷菜店更好喽。那么，怎么样开始这样一个生
卤菜，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类；川卤在全国最普遍，多以红卤为主。 卤菜，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜我喜欢吃卤菜，但是熟食店卖的还是有点贵，谁告诉我卤菜咋个做嘛！可以用调料什么的吗？你还在找卤菜配方？还在求卤菜的做法？ 喜欢吃卤菜的有福啦！ 教你个简单易学的卤菜制作方法！ 中华第一卤“廖排骨”的浓缩卤汁就非常不错，收到消费者的一致好评，制作方法简单，易操作，口味五香具全。 使用方川味卤菜制作方法1、卤菜简介 川味卤菜属五香味型中最大的一类,它具有粑、软、味美浓香、老少皆宜、清洁卫生，存放时间长、携带食用方便等特点。卤菜制作的关键在于调制卤水，而川味卤水有红卤和白卤二种，两种
一般餐饮做卤菜是不错，一般自己开店或是摆个小吃车都是可以的，在学校卖的学生都爱吃的哦。 牌子就选择卤中仙的就可以，了，没有什么复杂的事情啊。想在柳州开店 不知绝味卤菜好还是香辣的好 也不知道去那里学比较好吃，各位朋友帮介绍个学校吧!学校出来的东西都前篇一律的你可以搜下盘飱市或者夫妻肺片，不知道哪家在搞培训，盘飱市以腌卤出名、夫妻肺片以拌菜出名，都是百年老店了主要是配料，我以前学的时候其实一个星期就能学会底料的配置，但是这种东西熟能生巧，自己多做就能掌握经验了。卤东西半个月基本的就能掌握，其他的就是要后来慢慢摸索经验了我想开一家卤菜外卖店，以前没有这方面的基础，打算跟着一个师傅在一个店里面学习。想问下做卤菜方面的朋友要学多久才行啊？我听一个朋友说卤菜学起来要很长时间是吗？要看那位师傅肯不肯教哦？只要能看见他制作（卤料）卤水的全过程，就不难。一周就够了。卤水是越卤越香，尽量多卤鸡。有条件卤蛇是最好。这两种对卤水提鲜很好。带腥味的最好别卤。
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