“看孩子大口吃饭，是当妈妈最开心的事。”——大概只有做了妈妈的人，才能深刻体会这句广告词的内涵。儿童时期是一个人一生中生长发育最关键的时期，每个妈妈都希望让自己的孩子吃饱吃好吃得营养，但却往往因为早上时间匆忙，将早饭作为了最简单的一餐来准备，早餐凑合、午餐简单、晚饭丰富是大多数家庭的普遍做法。其实，早餐是孩子一天中最重要的一餐，只要掌握方法，一样可以多快好省。今天，我们就请网络红人肉球妈给大家做一个七天早餐计划，让孩子的早餐丰盛起来！
“豆泥懒洋洋”、“紫薯米奇饼”……这些可爱早餐都出自于网络红人“肉球妈”熊守丽之手。熊守丽是南京市一个普通的上班族，因为孩子小名“肉球”，因此熊女士就身披“肉球妈”的网名注册了微博和博客，没想一下成了网络红人。故事还得从2011年6月开始，为了让孩子吃上干净又有营养的早餐，“肉球妈”决定打造“365天，天天不重样的爱心早餐”，谁知这一不要紧，因为做的早餐可爱有创意，竟然红遍了网络，她做的早餐被大家大喊“太萌了！”，也被孩子家长们模仿，为自己的孩子打造营养早餐。
记者在“肉球妈”的新浪博客里看到，她给孩子做的早餐里，涵盖了灰太狼、懒洋洋、鱼尼莫、黄玫瑰、小汽车牛肉饼等相当可爱的造型，一看就让人惊叹：“这是哪里来的这么强大的创造力？”熊守丽则表示这并不难，食谱中全部的原材料全都是普通食材，农贸市场、超市都能买到，而很多专用的机器和模具，在淘宝网上也能轻松购得。
“自己给孩子做早餐，可以没有地沟油，没有添加剂。另外，肉球不吃零食的习惯从1岁时就养成了 ，而且身体也比其他孩子明显好很多。”熊女士说，她只是想给孩子一个健康的身体和一段快乐的童年，肉球现在最大的特长就是身体棒。
现在，肉球妈的厨艺那叫一个娴熟，一份精致的早餐基本半个小时内就可搞定，早餐的造型也从起初的模仿借鉴到如今的原创。比如，在神九那天，熊女士巧用火腿和芝士做出了“火箭三明治”。另外，熊女士还将自己的早餐写成了《“肉球妈”365天的亲妈早餐》一书，与家长们一起分享孩子早餐的学问。
孩子不好好吃早饭，或者剩饭，是很多家长头疼的问题，今天我们就请肉球妈教大家几道既简单实用又可爱诱人的早餐。在介绍做法之前，“肉球妈”先给出了很好的：“拿北方孩子来说吧，大多数就是豆浆油条、稀饭咸菜，或者是面条，但一定要注意荤素搭配，比如用排骨汤煮的面条，一定要放些蔬菜，如果在家没时间吃水果，那就带些水果让孩子在课间餐或午餐后吃。”熊女士说，营养的合理搭配，配合上漂亮可爱的外观，才能满足孩子对早餐的需求。推荐一：四季豆肉丸黄金鸭饭
制作秘诀：鸡蛋一个另加一个蛋黄，加少许盐，充分打散；在晾好的熟米饭中加入蛋液，抖匀，静置五分钟；平底锅放少许油，中大火烧热后，倒入米饭，快速翻炒，使蛋液包裹于米粒上；加少许盐和白胡椒粉调味后关火，注意不能久炒，水份蒸发后米粒变干，不容易捏成形；一小勺淀粉加一点点清水融化后，倒入煮沸的四季豆烩肉丸中，略搅拌，汤汁变稠即关火；然后把配菜倒入平盘中；胡萝卜切薄片，用切花器切出花形，另准备两片椭圆形嘴巴，海苔剪成圆形当眼睛；戴上一次性手套，把三分之一的米饭捏成一个圆球当鸭子头；另三分之二的米饭捏成鸭身体；给鸭子头装饰上嘴巴和眼睛，把鸭子米饭放在盘子中间即可。推荐二：的小鸟弹弓版
食材：烤鸭肉适量、乌米饭适量、鸡蛋1个、咸蛋1个、海苔1小块、胡萝卜1小节、芹菜少许、奶酪片1片、哈密瓜少许。
制作秘诀：首先将鸡蛋煮熟、去壳，侧面切去一小块；然后将奶酪片剪出小鸟眼眶，海苔剪出眼珠和眉毛；将胡萝卜洗净、去皮，剪出鸟毛、嘴巴、弹弓；将芹菜洗净、切丁，加入胡萝卜丁，加少许盐和几滴油后用开水焯烫；将烤鸭肉切丁，加入咸蛋黄，与胡萝卜芹菜丁拌匀；乌米饭加热后，包入馅料，再揉成圆饭团；用胡萝卜、奶酪剪出眼睛和嘴巴等，装饰成小鸟的样子；最后将哈密瓜切丁，摆在黑色小鸟的下面。推荐三：洋槐花鸡蛋饼
制作秘诀：首先将洋槐花干用清水浸泡1个小时至2个小时，泡软后捞出花朵，然后挤干水分。将鸡蛋充分打散，加入少许的白糖和一丁点盐，然后加入牛奶和面粉，搅拌成稀面糊，静静放置15分钟。然后在平底锅上刷上少许油，小火加热后撒入洋槐花。接着，我们应该倒入大部分面糊，转动锅子，使面糊摊开铺平，待面糊基本凝固后，翻面再煎。基本熟透以后，将剩余的一点面糊抹在饼子的前段，借助铲子把饼子卷起来，再把粘合的地方烙熟就行。出锅后将卷儿切成块，可搭配各种果酱和水果食用。需要注意的是，面糊的原料配比可以自行调节，但一定不能太稠，否则就不容易摊开，也不能做成卷儿，洋槐花干网上可以买到。推荐四：自制华夫饼
食材：蛋液200克(约四个鸡蛋)，白砂糖85克，牛奶140克，蛋糕粉215克，玉米淀粉55克，黄油80克，泡打粉7克。
制作秘诀：1，蛋液加糖后，用电动搅拌器打匀；加入牛奶，再次打匀；加入低粉、玉米淀粉和泡打粉，打成光滑无颗粒的面糊；加入融化的黄油，搅打成稀面糊，静置10分钟。然后将华夫饼模具上下两面都刷上黄油，放在煤气炉上，合上模具，开小火两面各烤1分钟，然后往模具中倒入适量面糊，盖上盖，把手上的扣环扣上；注意，双面各烤30秒左右，然后再每面左边和右边各烤15秒左右，注意观察饼子上况，再决定是否接着烤或是部分地方再烤；烤好的饼子，用牙签或叉子取出，晾凉；做第二组饼时，就不用再刷黄油，但仍然要提前预热；饼子全部做完后，清洁干净模具，在火上烘干后，再刷一次黄油并烘烤，冷却后收藏。
“我觉得在给孩子的配餐上，应该适当注意两个方面，首先是营养均衡全面，比如肉类配蔬菜和水果；另外一点，就只要注意微量元素的摄入，小朋友有条件最好吃些坚果，这些坚果里的微量元素是其他所不能比拟的，不过，由于坚果的油脂成分比较高，晚上吃反而不好，可以搭配早餐或带在上吃。”熊女士说，早餐的重要性占到一天的40% ，中午餐也占到40% ，晚餐只占 20%，所以早餐关系着孩子的成长和一上午的精力。
另外，有些孩子比较偏食，就需要家长动动脑筋了 。“我借鉴了一下西餐的做法，改变孩子偏食的毛病，就是准备两片吐司片，然后在多士炉上烤一下，在里面加上炒鸡蛋，或者芹菜肉丝，或者奶酪什么的，只要家长想到的都可以加在里面，关键的在后面，在放好夹心之后，家长要用碗朝着三明治使劲儿扣一下，把三明治的边儿扣下来，两片三明治也会粘合在一起，孩子吃起来既不会掉渣，也杜绝了把不爱吃的挑出来，从而杜绝挑食的情况发生。
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