宅在家里快半个月了，整天无所事事，除了吃饭就是刷手机，感觉大好的时间都浪费了。昨天从冰箱里翻出了一袋春节前买的咸蛋黄，想起来这是为了要做蛋黄酥买的，因为太忙就把这事儿给忘记了。而现在最不缺的就是时间，赶快准备食材起来！
蛋黄酥虽然要用到烤箱，但它却是咱们中式的传统糕点，主要食材为普通面粉、猪油、馅料和咸蛋黄，制作过程与苏式月饼有很多共同之处。我个人很喜欢吃蛋黄酥，咸香适中、外酥内软，咬一口直掉渣。其实蛋黄酥的做法并不难，就是比较耗费时间，金字旁的女孩名字正好现在也闲得无事可做，就做了这款紫薯芋泥蛋黄酥，酥皮部分的紫色和白色形成漂亮的纹理状，层次分明简直美炸天了！下面就将配方比例和做法分享出来，只要按照步骤操作，一次就能成功！