推背图 详解这相原因就是，他们认为手是的一部分，而刀和叉是外物，人的手要比外物的刀和叉都要干净的多。而印度人都用右手拿吃的东西，而不用左手还有一个重要的原因就是，印度人在大便以后都是用左手拿纸擦净的，所以左手征象着不洁，所以左手在用餐的时候也不能出现在桌子上，一般都桌子的下面。西餐师培训的时候讲到，如果你在印度当地人家里用餐一定要记住这一点，不然一定会十分的尴尬。印度人除了对咖喱特别的喜欢之外，还特别的喜欢吃甜的东西，他们每顿饭中都可以看到少一道甜食在桌子上，而像甜点和冰淇淋都是包括在内的。
颗粒面包的颗粒是由面粉的面筋，经过搅拌时的扩展，和发酵时酵母产生的二氧化碳之充气，形成了很多网状结构。此种由面筋所形成的网状结构把面粉中的淀粉部分包在网状的薄膜内，烘烤后即变成了颗粒的形状。此颗粒不但影响面包的组织，且更影响到面包的品质;如果面团在搅拌和发酵中操作得宜，此面团中的面筋形成的网状较为细腻，烤好后面包内部的颗粒也，且有弹性和，面包切片时不易碎落。如果使用的面粉筋度不够，或者搅拌和发酵不当，烘烤完成后冷却切割后会有很多碎屑落下。
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