青露馒头创始于2009年，在南京、无锡、上海、合肥等地有共计300多店，其中，南京有上百家。青露馒头市场部曹蓓介绍，他们的定位是“新都市点心店”，不仅致力于打造中式点心店，还要给人新意，体现都市感。
青露位于雨花经济开发区的中央厨房，每天要为各大门店输送3万多斤重的馅料。员工进厂房的操作间之前，都要穿上衣帽和鞋套，全副武装，洗好手，然后才能进入。每天下午两三点，馅料在中央厨房调制完成后，被灌入密封袋，下午四点开始向各大门店配送。
一店的包子师傅介绍，门店制作的所有包子都是统一的标准：面皮60克到65克，馅料40克，每一个包子的分量在100克到105克之间，门店的操作台上放着电子秤，娴熟的包子师傅也可以根据手感控制。
青露的人气产品，光听听名字就让人很有食欲，比如“麻辣菌菇鸡丁包”“咖喱土豆牛肉包”“酸菜笋丝肉包”“鲜肉萝卜丝包”等等，每一个包子里仿佛都“包了一道菜”。我的泼辣女老板青露相关负责人介绍，和做菜不同的是，包在包子里的“麻辣菌菇鸡丁”“咖喱土豆牛肉”等馅料，都是用中央厨房的蒸汽压力锅蒸出来的，与明火炒菜最大的不同点在于受热均匀。
当然，除了各式各样的包子，青露的人气产品还有红糖开花馒头。松软的馒头，加上红糖的香甜，口感独特，受到不少顾客，尤其是女性顾客的青睐。
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