俗称面花、礼馍、花糕、捏面人。它以糯米面为主料，调成不同色彩，用手和简单工具，塑造各种栩栩如生的形象。面塑至今已有几百年的历史,以前的面塑作品被视为一种小玩意儿，是不能登上大雅之堂的。但如今，面塑艺术作为珍贵的非物质文化遗产受到重视，小玩意儿也走入了艺术。我校课程包括教授各种花，鸟，鱼，虫，兽，故事和历史当中的人物等。让在顷刻之间，各种艺术造型便脱手而成。
沈阳市奇新烹饪艺术学校，是由全国著名的烹饪大师齐新于上世纪九十年代初创办的，以烹饪雕刻见长的职业技术培训学校。办学二十余年来，学校多次被沈阳市劳动局评为办学先进单位。学校以**的烹饪师资出任一线教学，同时拥有国内多名出色的烹饪专家组成的专家顾问组。
首届中国烹饪世界大赛冠军得主齐欣校长亲自执教。全国烹饪大赛**得主韩晓辉，东方美食世界大赛**得主西烈，主讲教师还包括首届世界华人美食节烹饪大赛**得主、食雕大师崔志全，峰、刘义及著名雕刻大师王成伟等。名师出高徒。奇欣烹饪艺术学校毕业的学生先后一百五十余次荣获世界、全国烹饪及食雕冠军和**，多人在省、市、区、行业烹饪比赛中屡屡夺魁。由于齐欣大师和他的学生在历届烹饪、食雕竞赛中成绩显赫，被誉为烹饪界的齐家军。1990年全国怀燕杯大赛中，齐新大师的高徒刘汉威捧回了大赛的金杯；1991年较有代表性的全国首届琼花杯食雕大赛总共有四个金杯，被齐家军一举夺来三座；1993年，本校毕业又在全国烹饪大赛中夺得十一枚**、十六枚银牌和三枚铜牌；较令人难以置信的是，在1994年全国元达杯烹饪竞赛中，齐家军竟把全赛的**夺来九个。
奇新烹饪艺术学校的教学，理论易懂，方法独特。学校自制的多功能雕刻工具，能使如虎添翼。学校还备有与教材相配套的多种带、光盘、参考书及雕刻刀具。随到随学，包教包会，安排食宿，毕业后经考核，发全国统一技术等级证书，全部包分配。
工作经历：沈阳农业大学餐饮中心，台资面包花园连锁有限公司，金汉斯面点部主管。
工作经历：历任富瑶大酒店、邮政大厦、假日酒店等中式面点和西饼房的厨师长。由于表现突出，在2001年被商业厅派遣到国外〈泰国辽宁饺子馆〉任面点厨师长，不负众望，以优异的成绩完成了两年的工作任务，受到省商业厅的嘉。
工作经历：2001年7月赴广州白云山庄实习，先后在北京外交人员服务局宴会餐厅，深圳沙嘴酒店，天津皇昊大酒店，瑞鸿轩文化主题酒店，沈阳金都饭店，丽尊饭店，大连渔港，盛京9号公馆等酒店工作，现任沈阳市奇新烹饪艺术学校食品雕刻，面塑，专业高级。
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