同样使用了黄油、杏仁粉、低粉、糖，蛋白，还跟玛德琳一样，能加入蔓越莓等果干。但它也有着一眼就能跟玛德琳分别出来的外形。
费南雪，是根据它的英文名“Financier”译来。虽然它的译名很小清新，但它的本意却是英语中金融家，财政家带金字旁的女孩名字的意思，是不是一下子就被打破了美好的幻想？
它的来历也更不小清新。它本来是一款叫做“visitandine”的蛋糕，由Visitation院的修女们独创，也并不是现在所看的长条形状。修女们喜滋滋独享了一段时间后，没想到却被一个烘焙师“偷走”了配方，而且将其改头换面，做成金条形状。
至于为什么是金条形状，那是因为那个烘焙师的店正好在巴黎证券交易所附近。金融客为了取个好兆头，自然不会放过这样能有个好寓意的点心。而且费南雪简单又小个，能让忙碌的金融家们，方便又享用这种快速吃完，还不会弄脏他们的西装。
如果你要从费南雪的名字来猜度它的口感，那么你可能要失望了。费南雪虽然读起来轻盈文艺又飘逸，但它却是十足的厚重口味。它是由磅蛋糕面糊做成，有着磅蛋糕特有的厚重感和朴实感。
但费南雪也跟传统的磅蛋糕有所区别，口味可以调整为轻甜的口感，除此之外它还拥有一大特点，那就是湿润。
费南雪发展到现在，口味已经花样繁多，可以在费南雪制作中加入各种果干、巧克力、坚果和香料等等，使它拥有不同的口味。例如香草柠檬费南雪，巧克力坚果费南雪，抹茶费南雪，肉桂费南雪等等。
还可以给做好的费南雪浇上淋面，例如甘纳许，或者水果糖浆。造型也不单单只有金条这种形状，有圆形费南雪，花朵费南雪等等。
但嫩食记觉得，如果要做正的费南雪，请抛弃掉那些花俏的口味，切莫少油追求“健康做法”。正是越简单，越纯粹的东西才越能做出极致的美味来。
2. 黄油加热融化，因为我喜欢原色的，所以加热的时间比较短，如果喜欢金可以把黄油加热到颜色变深。融化好的黄油放至温热。