32岁的时候，他们一起辞职，去英国学设计，毕业后，留在英国，做着理想中的设计师工作，也算是实现了梦想的人生赢家。
家中的糕团店是爷爷任仁昌创立的，1947年，他从上海到，但往返两岸的船停开了，故乡就在对岸，却回不去了。
那个时候，人们可以在嘈杂的菜市场里，一眼就看到这个穿着西装卖糕点的年轻人，上海人的讲究，是骨子里就有的。
在欧洲生活的那段时间，她和丈夫经常会去市场买菜，他发现那里国外的市场里，每一家店铺都是年轻人在经营，和他们一聊，非常惊讶，一个看起来很现代的火腿铺原来已经传了8、9代人了。
于是在2016前，她和丈夫商量后，决定辞职回，接手“合兴糕团店”，帮父母分担，也为留住爷爷的手艺。
在糕饼店长大的佳伦也了小店的兴衰，从前很受欢迎的糕点，现在只有阿公、阿嬷来买，几乎看不到年轻客人的身影。
想来想去，还是家中的糕点太过陈旧，口味和样式都是几十年前的风格，只有“变”才能带着合兴糕团店新的市场。
于是，转型的第一步就是改变口味和样式，为此，佳伦和丈夫还特地去了日本考察，发现可以学习和果子，将糕点做得更精致，更美。
想起来简单，但真做起来却很难，做了几十年糕点的父母听完他们的想法，不太同意，因为他们觉得首先找不到做模具的师傅，其次，松糕做小了很容易干掉。
佳伦告诉他们现在的模具都是机器刻的，什么花样都可以，至于第二点嘛，还得不断试验，但糕点的外形和口感是一定要变的！
接下来的一年里，他们选择了第一代原始的松糕、酥饼和寿桃进行优先改良，不断研究模子和水分比例，虽然也经常会有争执，但佳伦会耐心地调整和，爸妈都接受了，才去执行，因为他们最懂合兴糕点的精髓了。
一年的调整和试验，终于将糕点缩小到一口一个的分量，在外形上也有了更多变化，口味达到了20多种。
味道做好了，还需要新的包装，佳伦夫妇运用自己的专长，为糕点设计了新的包装袋，还出了合兴糕点礼盒。
2016年，第一家全新的合兴 • 一九七四在台北大稻埕开业，店面由一间老屋而来，装修简约而温暖。
推开古朴的玻璃门，走进店内，一下子就被糕点的香气俘虏，转身便能看到冒着热气的蒸笼，里面藏着玲珑的松糕。
曾有一位日本的老手艺人，在上看了他们的报道，特地赶来，只为尝一口松糕，激动之余还送上了自己亲手做的牛皮笔套，这是手艺人之间的心心相惜吧。
紧接着第二年，佳伦夫妇买下一间日本旧宿舍，将其成了“茶屋”，取名为合兴八十八亭。在这里，客人不仅可以买糕点，还可以坐在店内，点一壶茶，边饮边吃。
有时也会遇到一家人来这里吃糕点，父母辈的客人尝过糕点后，会觉得很熟悉，“这不就是小时候吃过的合兴吗？”其实，爷爷的味道一直都在。
对于糕点店，对于吃糕点的人来说，这都是一个幸运。爷爷的思乡情，爸爸的骄傲，被她用一种年轻的方式传承下来，温情常在，老味道才不会消失……