各地美食小吃大全全国各地特色小吃技术大全_语文_初中教育_教育专区。各地美食小吃大全全国各地特色小吃技术大全.pdf
各地美食小吃大全全国各地特色小吃技术大全 内容介绍： 小吃（1 张）萨其玛、炒肝、豆腐脑、灌肠、面茶、驴 打滚、艾窝窝、门钉肉饼、切糕、褡裢火烧、小窝头、烫面炸糕、豆 汁、麻豆腐、焦圈。 天津小吃（2 张）天津包子、豆腐脑、锅巴菜、炸素卷圈、 馓子、炸馃子、煎饼馃子、炸糕、烫面炸糕。 四川小吃（6 张）主要为您介绍经典四川小吃的制作方法。 现如今，全国都开始风行吃川菜。本节目甄了最具有四川地方特色且 适于家庭制作的小吃，由专业厨师为您演示，其示范做法准确到 位，简单易学，相信您看完本节目足不出户就可品到由自己亲手制作 出来的四川小吃。 酸辣粉 鸡丝凉面 酒酿元子 水煎包 担担面、叶儿耙、酸辣豆花 麻团、赖汤圆、肥肠粉、香芋圈担担面、梦见参加别人的婚礼龙抄手、钟水饺、夫妻肺片、 鸡丝冷面、春卷、小宠蒸牛肉、土豆饼 豆花、醪糟、冻糕、龙眼酥 等四川小吃的做法。赖汤园 红油抄手 钟水饺 鸡丝凉面 南充 川北凉粉 担担面 赖汤元、 小汤包 乡里红薯饼龙眼包子、玻璃烧麦、 长沙姊妹团子 龙抄手蛋烘糕、川北凉粉、瑶柱萝卜酥、艾蒿叶儿粑、 糖油果子、肺片小锅盔、小笼蒸牛肉、担担面、醪糟小汤圆、三大炮。 酸辣木耳、酱猪手、菊花老虎菜、钵钵鸡、四川泡菜。夫妻肺片、爽 口老坛子、香菜白肉卷、美味白菜。 宫廷小吃（1 张）小佛手，枣泥酥盒，芸豆卷，小枣石榴， 一品糍粑，锅贴的制作方法。 清线 张）牛肉罩饼、牛肉拉面、油香、烧麦、手抓 饭、番茄疙瘩、张口烧饼、肥羊杂面汤。 陕西小吃（1 张）牛羊肉泡馍、秦镇米皮、肉夹馍、锅盔、 麦饭。 云南小吃（1 张）云南小吃的原料、过桥米线、泼水节粑粑、 菠萝饭、香茅草烤鱼、稀豆粉、烤猪肉、炸土豆球、炸猪皮、竹筒饭、 大救驾。 广东小吃（1 张）虾饺、蛋黄胡萝卜、小药蜜汁桃、三花奶 黄包、鸡仔饼。 湖北小吃（1 张）三鲜豆皮、沔阳三蒸、热干面、面窝、桂 花汤圆酒的制作。 风味小吃（1 张）酥油茶、糌粑砣砣、青稞薄饼卷酸萝 卜炒肉、粑粑包肉、烤蘑菇、人生果饭、松茸炸牛排、藏红花烤羊排、 手撕牦牛肉。 武汉小吃（1 张）香辣鸭脖子；三鲜豆皮；土鸡汤珍珠丸子； 珍珠丸子；香煎米糍粑；油炸面窝；热干面；腊味煮豆丝；桂花汤圆 米酒；米粉肉；芝麻炕土豆。 山西小吃（1 张）刀削面、拉面、剔尖、刀拨面、一根面、 小炒肉卤、雪菜羊肉卤、南瓜豆角卤、茄子卤、鸡丝蘑菇卤、酸汤揪 片、炒猫耳朵、黄米油糕、南瓜饼等制作方法。 烤鸭（1 张）选胚、开生、烤制、片鸭、配料。 上海小吃（1 张）豆沙锅饼、酒酿圆子羹、瘦肉煎饺、蔬菜 蒸饺、蟹黄小笼包子、荠菜肉丝炒年糕、油墩子。 河南小吃（1 张）小笼灌汤包、胡辣汤、高炉烧饼、炒凉粉。 新疆小吃（1 张）馕的制作方法、拌面的制作、薄皮包子的 制作、 手抓饭的制作、 大盘鸡的制作、 手抓肉的制作、 烤羊腿的制作、 双味高白鲑的制作、小米扣蓼参。 小吃（1 张）的饮食文化继承了福建沿海地区的特 点，口味偏向清淡、不辣、略甜，而且由于四处环海，海产丰富， 因此海鲜成为了饮食的主角，这形成了的饮食特色之一。饮 食文化还有另外的一个特点，每个地方都有可口的小吃。本片向您介 绍几种小吃的作法：蚵仔煎、蚵仔酥、大肠面线、卤白菜、 金圆排骨、卤肉饭、珍珠奶茶。 [1] 全套蛋糕面包酥饼制作技术光盘——XI0043 下一篇：创意蛋糕制作——XI0045