一年一度的春节到来，年夜饭免不了大鱼大肉、但是另外一种选择--素食，同样不可或缺。今天我们给大家带来的过年菜是十样菜。十样菜又叫什锦菜，是一款南京地方特色的素菜，寓意十全十美，是家宴上的养生佳品。
第一步：素鸡、胡萝卜、白芹、腌菜、黄花菜、木耳、豆腐皮、莲藕、香芹切丝备用，素鸡事先切片炸好后切丝，花生米水煮后备用
素鸡是一种豆制食品，以素仿荤，口感与味道与原肉难以分辨，风味独特。有防骨质疏松、促进骨骼发育等功效。
是一种豆制食品 ，以豆腐皮作为主料，用力卷成圆棍形，捆紧煮熟，成品切片过油，口感与味道与原肉难以分辨，风味独特，是南方人家最为喜爱的仿荤佳肴。
是南京人最爱的小咸菜,青菜洗净尽量控干水分,切成窄条状,三份正常炒菜的盐量,用手抓匀后腌制2小时即可
也叫黄花菜、健脑菜,性味甘凉，眼皮跳吉凶有止血、消炎、清热、利湿等功效,鲜花中含有秋水仙碱，必须经60℃以上高温处理或长时间干制后才能入菜食用
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