东北菜谱家常菜做法之香菜拌牛肚丝

　　1.将牛肚用面粉和水反复清洗干净备用

　　2.将牛肚放入高压锅中，加入大料、蒜粒、辣椒、糖、老抽、生抽，香叶和少许水，上汽后转小火15分钟左右，卤好后浸泡几个小时入味

　　3.将卤牛肚切成细条

　　4.将所有配料混合均匀

　　5.切好的牛肚上撒上香菜末，浇上汁就可以了

　　烹饪技巧：上汽后关火焖至冷却，可以使牛肚更入味些。

　　营养功效

　　牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。（图片来源：视觉中国)

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