农家小炒肉的做法
辣椒里面含有的辣椒素使辣椒拥有辣味，还含有丰富的维生素C，是所有蔬菜里面含有维生素C最多的一种，可以有效提高食欲和胃口，用辣椒炒出的农家小炒肉，不能局限的只放入某一种辣椒，要选择青尖椒、红尖椒、干红椒3种，这样才能炒出微甜中带有味浓的感觉，而且可以辣中带脆，现在我们就一起了解一下农家小炒肉的做法吧。
农家小炒肉的做法：
1.先将五花肉红青尖椒干红椒蒜葱盐白砂糖料酒生抽老抽生粉豉汁都准备好
2.然后将蒜去皮之后切成丁，葱洗干净后切成碎末，五花肉切成薄片
3.再将油倒入锅里烧热，然后放入肉片翻炒至表皮焦香出油就可以盛出。再用底油翻炒蒜瓣，放入青红辣椒翻炒
4.翻炒至有一点起皱就可以放入少许盐翻炒，放入干辣椒翻炒出香味，再放入五花肉翻炒均匀
5.倒入少许料酒，放入白糖，放入盐，倒入生抽和老抽，放入豉汁翻炒均匀，倒入高汤
6.再放入水淀粉勾芡，出锅前撒些葱花翻炒2下就可以了。
农家小炒肉的做法贴心提示：
1.想要炒出好吃好看的农家小炒肉，青红尖椒和干红辣椒一个都不可以少，虽然都是辣椒，但是辣味各有各的优势，放入这3种菜能使辣味层层叠叠，开胃好吃。
2.五花肉千万要记得需要翻炒出油，并且呈焦香透明状，然后再翻炒片刻，这一步也是直接影响口感哦。
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