“食堂的卫生很干净，设施先进，菜品丰富，男欢男爱网让我们做家长的非常满意、放心。”家长代表们参观后纷纷表示。11月15日下午，平江四中后勤处邀请9位家长膳食委员会代表、南江镇食药工商监督管理所3位工作人员一道检查该校食堂卫生安全与内部设施。晚间，校方组织一线操作员工、主要食材供货商、后勤处老师共计40余人，认真听取了由李谆谆所长主讲的《学校食堂食品安监管-——问题与对策》专业知识培训，进一步认清了当前食品安全形势与操作规程，增强了责任意识、风险意识与安全意识。
当天下午，一行人在后勤处老师的陪同下，兴致勃勃地参观了学校“佰嘉”校园连锁超市、面包房。摆放整齐的商品、放心的保质期、洁净的令参观者啧啧称赞。随后，一行人进入生活服务大楼，细致地检查了一、二楼学生食堂及内部设施。后勤处负责人边走边介绍暑期投入90多万元，对食堂提质，实施“明厨亮灶”工程，可同时容纳2000人就餐的情况。大家认真负责地检查每一处设施，询问了食品留样、食材清洗、原料购入、消毒记载、备餐时长等，特别是对学校增设员工通道、室、分类清洗区、粗细加工操作间、27个点位的红外主屏、不锈钢餐桌等表示十分满意。陪餐结束后，在“当天伙食评价与当天卫生评价”两项评价中，膳食委员会代表们均给出了优等的最高评价。
晚上，镇食药工商监督管理所李所长为该校食堂25位一线位粮油肉食以及南杂主材供货商、全体后勤处工作人员进行食品安全法规与操作细则培训。他从风险隐患、监管对策、硬件设施、安全管理4大主题出发，利用交互一体机集中展示了当前部分农村中小学校食堂的服务现状、食品安全造成的严重后果、以及2015年新修订的《食品安全法》中的“四个最严”、学校食品安全责任制的落实、索证索票不按国家保存2年等知识点，对该校服务人员着装整齐、餐具摆放规范、蒸汽消毒严格、工具与容器分开并有明显标识、食品留样与进货台账等各项纪录齐全表示充分肯定。同时，提出了近段非洲猪瘟疫流行，餐余垃圾不可提供给养猪场等安全措施。
学校负责人在总结讲话中表示，该校一定会以此次业务知识培训为契机，加大员工学习力度，严把进货关、保管关、加工关、售卖关、卫生消毒关、厨师健康关，对照最严标准，不断借鉴外地名校管理先进经验，加大硬件投入力度，筑牢食品安全防线，发现问题及时反思整改，做餐与放心餐，办好师生家长及社会满意的食堂。(李 锋)
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