A1:本次检测的超标产品-辣松属于单个门店(我司徐汇分店)的批次产品，并不是全类别产品，也不涉及其他产品。
大肠菌群与菌落总数指标主要反映的是食品受污染的情况，受污染的食品相比正常产品更容易变质。辣松产品属于冷加工产品, 冷加工产品主要是指烘烤后还需要进行加工的产品，辣松产品的原材料检测均符合标准，并不存在微生物超标问题。但由于产品经由冷加工制作后上架售卖，操作卫生可能对产品加工环节造成安全隐患，是导致产品的该项指标超标的因素之一。
A2:本着以消费者权益为先的社会责任意识，我司已在了解情况后第一时间安排相关部门对问题门店的卫生安全开展调查。并即刻全面停售了辣松产品，且在期限内积极整改，并提交了书面报告。
我司于1月17日再次向消保委指定的检测站二次送检的辣松产品检测结果完全符合标准。(检测报告见附件)
A3: BreadTalk面包新语是有着多年专业烘焙经验的知名品牌，始终遵照国家相关对食品卫生安全进行严格管控。从物料的采购环节，物流，仓储，门店生产均有严格的管控程序。
一、我司的中央工厂已通过ISO22000食品安全管理体系认证，对食品安全生产采取全过程系统管理:
供应链安全审查: 我司对原材料生产商及经销商的资质均按国家标准严格进行审查, 工厂设有品管部检验收货环节,确保合格品验收.
生产线安全检查: 工作人员进入生产车间前及加工生产过程中均会反复进行清洗消毒; 生产加工所需的设备、工作台面、工器具及储存用容器使用前后均按照标准操作流程进行清洗消毒。此外工厂品管部每周对生产车间、设备、工器具、人员等进行采样检验，检查车间清洁状况。
物流配送安全检查: 严格按产品标准要求实施出厂检验，检查成品质量情况; 我司与专业物流公司合作，配备有冷藏冷冻设施的车辆运输原物料及成品至各店;
储存环节安全管理：门店配备冷藏、冷冻设施，确保各种原材料、半成品及成品按储存条件保存，防止损坏变质。
生产环节安全管理：门店员工生产前及操作过程中均清洗消部；必要戴一次性手套也会定时更换手套；
此上种种安全管理流程均是为了确保在各环节避免食品安全隐患；我司还将进一步提高企业内部自检能力，继续完善公司内部食品安全管理制度。同时定期强化对门店员工的食品安全知识培训。
A4:我司已对各个环节进行了全面自查，此外我司在1月17日向消保委指定的检测站进行二次送检，辣松产品大肠菌群和菌落总数检测结果完全符合标准。
我司承诺进一步产品安全,目前正联络第三方国际权威监测机构再次送检，在确保完全符合标准后才会考虑恢复辣松产品销售。
BreadTalk食品集团于2000年在新加坡正式成立，以投资开设精品面包蛋糕连锁店为主。短短几年时间内，BreadTalk的品牌已深入，风靡了整个新加坡，特别在年轻人当中，BreadTalk成为了他们追活时尚的方式之一。不仅如此， BreadTalk的业务也从新加坡发展到了印尼、菲律宾、科威特、马来西亚、中国、中国、泰国、印度、韩国、阿曼、巴林、卡塔尔等国家和地区，更陆续获得最有潜质品牌、最受欢迎品牌、超级品牌、亚洲最具影响力设计大、上海十大时尚新闻、中国品牌五星钻石, 最成功设计等多项大，在国际上享誉引导生活潮流品牌的盛名，2011年末更是荣获新加坡金字品牌的两项大。 2003年BreadTalk获准在新加坡的证券交易所上市，是当时唯一一家以经营面包上市的公司。 2003年12月，BreadTalk进入中国市场，并相继在上海、、广州、深圳、南京等40几个大中城市开设了店铺。