国家食品药品监督管理局官员透露，正与卫生部研究制订餐饮中允许使用的食品添加剂品种目录和使用管理规范，计划9月底公布。
据介绍，目前备案公示使用的食品添加剂情况是：自制火锅底料中，主要有着色剂、食品用香料、防腐剂、消泡剂等；自制饮料主要是着色剂、防腐剂、甜味剂等；自制调味料中，有增味剂、酶制剂、着色剂等。
国家食药局食品安全监管司司长徐景和在会上表示，目前正在与卫生部制订《餐饮服务环节食品添加剂使用管理规范》，以及餐饮中允许使用的食品添加剂品种目录，要求餐馆对食品添加剂实行专门采购、专柜储存、专人领取、专人使用，来源不明的一律。
另外，国家食药局将建立对餐饮企业的信用惩评价，各类餐饮企业纳入信用征集、评价、披露网络，便于分类监管和消费者选择。此前，国家食药局通知要求，餐饮单位5月底前要备案公示食品添加剂，并在店堂醒目或菜单上公示，如餐饮服务单位没有备案公示，将纳入“”重点监管，并被随机抽检。
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