喝汤早已经成为一种饮食符号深嵌在每一个人的日常生活中，有语云：宁可食无肉，不可饭无汤。更别提广东人对汤的了，特别是用中草药煲的老火靓汤。但中医专家指出，老火靓汤，从食材、药材再到火候和时间都是有讲究的，一旦煲得不对、喝得不对，则可能适得其反。
广东地处岭南，气候多潮湿炎热，老火靓汤能滋身补益、护肤、护心、明目、降胆及健骨等。大病初愈或夏季体虚燥热时，来一煲气血双补、润肺去燥的霸王花煲猪骨或花旗参煲生鱼；天气转凉时则换上一煲海底椰、川贝母炖冰糖，既有药之功效又有食物的鲜美口感，汤与药的意义相当。
但并非所有药材都适宜煲汤。中医典籍《神农本草经》将365种中药材分为上品、中品、下品。上品无毒可食用，比如红枣、人参、薏仁等，可以久服；中品有小毒，经可食用，比如何首乌、麻黄、芍药；下品有毒，非治病不用，比如附子、乌头、半夏。
很多家庭都按个人经验随意选择煲汤药材和使用量，但如果不清楚药材特点，盲目用药煲汤是很的。煲汤选药材的四点：
1.不可盲目进补。有人爱用人参补气健体，认为能改变身体虚亏。但中医认为，阴虚体质的人群如果盲目用人参进补反而会消耗阴津，使症状加重。
2.不可自己随意搭配药材煲汤。部分人只是依靠中药材的功效做简单的搭配，却没有深刻理解“药食同源”背后药物配伍的道理。中药有“性味”之分，药食同源的药物都有“寒热温凉”四种特性，如不懂药物配伍而乱用，不仅不会见效，极有可能适得其反。
3.不可私自采集草药煲汤。正规的药材都经过特殊把毒副作用去掉且充分发挥药性，自采药则无法做到，食用可能伤身。
4.不可长期食用。是药三分毒，中药也并非完全无“毒副作用”。临床上出现过长期把中药材当食材吃而导致器官衰竭的病人，药材煲汤一月喝一两次即可，不可天天喝。
1.有痛风病史的人。肉类、海鲜等食物中嘌呤含量较高，煮汤时很容易溶到汤中。嘌呤在人体内容易引起高尿酸血症，继而会引起关节肿痛、变形等痛风表现，严重者可发展为肾脏损害、功能衰竭。痛风病人应远离老火靓汤。
2.高血压、中风、冠心病人。有高血压的人要注意“控盐”，而且排骨、鸡肉等动物食材本来含钠较高，因此喝汤最好不要放盐。中风、冠心病等患者也要谨慎煲汤喝汤。
3.糖尿病人。糖尿病人饮食要注意清淡、少油、少盐、少糖，而勾芡的汤口感好却升高升糖指数，造成血糖紊乱。如果汤中有土豆、山药等淀粉类食物，则要相应减少吃主食的量。
4.肥胖和高血脂人群。老火汤一般都要煲2个小时，会使脂肪乳化溶解在汤中，汤和脂肪含量较高，喝前应先去浮油，或选择清淡又富含维生素、矿物质和膳食纤维且热量低的蔬菜汤。
炎炎夏日，孩子不喝水或少喝水，容易便秘、口臭，甚至中暑。果汁、益力多、优酸乳这些饮品不能代替清水。孩子应该如何喝水呢?
体内的水分约占体重的60%，孩子体内水分总量要占体重的75%左梦见钱包被偷右。加上儿童生长发育快、代谢旺盛，水的需求量大大高于。假设每天每公斤体重水的需要量应为30-40毫升，而儿童则需120-150毫升。举例说，3岁大的孩子体重14公斤，那么每天至少需要1680毫升水。定时定量喝水很关键。可以和孩子一起制作喝水时间表，每次只要按时喝完水，就在时间表上盖上小红花。
1.罗汉果水。有甘甜的味道，也带淡，孩子以为是饮料，就会大口大口地喝。罗汉果利咽喉，有感冒、咳嗽、鼻炎的孩子也适合喝。做法是:取罗汉果干，掰出一小块，先用热水冲洗一遍，然后用开水泡，放凉了就可以喝。
2.菊花水。如果孩子有点燥热，舌苔厚，可以取几片胎菊泡水喝，但要视孩子的体质而定，不宜喝太多。
3.蜂蜜水。应用温水冲泡。蜂蜜微甜，清润肠道，但不宜过量。有的妈妈担心服用蜂蜜会引起儿童性早熟。其实，可能导致性早熟的是含大量激素的蜂王浆，普通蜂蜜所含激素量并不多，而且丰富的氨基酸可以增强免疫力。
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