，不仅要您制作酸菜鱼的方法，更会给您制作菜品的优质鱼肉——龙利鱼。鱼肉的好坏是一道酸菜鱼成功与否的关键，鱼肉鲜嫩肥美，不仅是汤汁鲜美的关键所在，更是一道酸菜鱼的灵魂主料。
走兽一斤不如飞禽二两，飞禽二两不如河鲜一条。古法至今，河鲜的营养价值就被人们娓娓道来，并被“烹饪”这一的中式制作工艺，每一道工序，每一粒食材都有着严格的拿捏和标准，料过鲜无，料少味倒，烹小鲜堪比治大国，
对口感的严苛自是马虎不来。龙利鱼作为出餐率最高的河鲜首领，口感滑嫩，无骨无刺，出肉率高，久煮不烂，无腥味，无异味，同时集高蛋白，零脂肪，营养丰富等众多优点于一身，凭借天然的优势囊获了众多吃货。
韩梅梅酸菜鱼品牌秉承着对食材的最大的——还原食材的本真味道，为了将龙利鱼的质感发挥到极致，“韩梅梅”这个8090后不老的青春为大家呈上了“韩梅梅柠檬酸菜鱼”这一味觉兼视觉的饕餮盛宴。首先，将龙利鱼洗净去头，倾斜40°切片，以3~4㎝为宜。
然后用盐水盥洗，充分去掉鱼片中的水分，直至鱼肉紧致Q弹，嫩白透明为好。最后一道重要工序，大火烹饪，10s内快速入锅，使肉质的口感呈现最佳状态，放入陈年酸菜，快速入味，柠檬再度提鲜，依个人口味放入适量的小米椒，酸辣可口，鲜美开胃，两碗米饭下肚，肚子还在咕咕叫。（敲重点！吃再多也不长肉哦ヾ(✿ﾟ▽ﾟ)ノ而且还有增强记忆力，视力的功效哦。
你的味蕾不禁咽了咽口水？手指忍不住又滑上去看了看图？大块大块泛着橙泽的鱼片，秘料腌制的垂涎欲滴的酸菜，还有看着牙根都倒了的柠檬，一个合格的吃货早已按捺不住咕咕叫的肚子，一个优秀的吃货，已忍不住冲出奔向韩梅梅酸菜鱼的冲动。这次，让我们用青春的名义，干了这碗鱼米饭！
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