，为了方便食用，端上桌的猪蹄被切成了很多块。其实我更喜欢拿着一整只猪蹄豪啃的感觉（仰天大笑）。
别以为天凉了吃卤菜会很冷，店里配了一小锅卤油，一直热着，可以把卤菜放锅里热着吃。猪蹄煮一下特别软烂，很美味。
卤水的味道偏甜，猪蹄不会太硬咬不动，也不会太软失去猪蹄的Q弹。 之所以好吃就好吃在口感和卤味的把控上。
开了8年左右的老店，他家的泡椒蹄花面味道不错。面条是圆滚滚很细的那种，偏硬。 的蹄花都是很大一块的，耙且入味，散发着红油香。
泡椒蹄花面闻着是酸酸的，吃起来并没有酸辣的感觉，味道比较中规中矩，馋蹄花的时候又想吃面，可以来这家。
这家店在银石广场5楼，店里的面味道偏辣，喜欢吃辣的就可以去试试，在春熙逛街的时候可以考虑去吃吃看。
他家有酸菜蹄花面可以吃，别看它看起来清清淡淡的一碗，里面放的有剁碎的泡椒+两只红辣椒，辣味可是一点都没少。
他家可以吃到热乎乎的红烧蹄花面，蹄花真的好吃，软糯耙烂，一点都不腻！应该是先卤过以后再红烧的。
猪蹄的做法很丰富，很多川菜馆喜欢把猪蹄剁成小块凉拌，酸酸辣辣也很好吃。干锅猪蹄和冒猪蹄都是比较川式的吃法，外地人几乎没吃过。
我吃过最好吃的干锅是在其发源地德阳，对于干锅里的猪蹄、鸡爪等食材，“糯香”二字一定是重点。成都这家干锅店的名字就很是切合。
干锅猪蹄是和干锅鸡爪一起拼的，但猪蹄比鸡爪好吃多了，糯香糯香的，配菜是芸豆和洋葱，口味比较重的可以选择麻辣味。
这家的花生猪蹄非常好吃！很大一块，耙和入味，略带甜味，但绝对不腻。一大块啃起来很满足。酱用来拌饭也很不错。
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