袁惟仁老婆中新网7月15日电据国家质检总局网站消息，国家质检总局近期组织对冷冻饮品(冰淇淋、雪糕、冰棍、雪泥、甜味冰、食用冰)产品质量进行了国家监督抽查，共抽查了、天津、、山西、、、等16个省、直辖市114家企业生产的160种产品(不涉及出口产品)，产品实物质量抽样合格率为98.2%。
此次抽查依据强制性国家标准GB2760-1996《食品添加剂使用卫生标准》、GB2759.1-2003《冷冻饮品卫生标准》、GB7718-2004《预包装食品标签通则》、推荐性行业标准SB/T10013-1999《冰淇淋》、SB/T10014-1999《雪泥》、SB/T10015-1999《雪糕》、SB/T10016-1999《冰棍》、SB/T10017-1999《食用冰》、SB/T10327-1999《甜味冰》的要求,对冷冻饮品的感官、总固形物、脂肪、总糖、蛋白质、总砷等16个项目进行了检验。
抽查结果表明，冷冻饮品的蛋白质、脂肪、总糖等指标合格率有较大幅度提高；冰淇淋类产品质量明显好于其他品种的冷冻饮品。
微生物是反映卫生质量状况和质量控制水平的重要指标。强制性国家标准，含淀粉或果类的冷冻饮品菌落总数应≤3000cfu/g,大肠菌群应≤100MPN/100g；含乳蛋的冷冻饮品的菌落总数应≤25000cfu/g,大肠菌群应≤450MPN/100g。抽查中有部分产品微生物指标超标，其中有1种冰棍的大肠菌群为24000MPN/100g，超过国家标准的要求240倍；另有1种雪糕的菌落总数为1100000cfu/g，超过国家标准的要求44倍。
强制性国家标准还，冷冻饮品铅含量应≤0.3mg/kg。抽查中有个别产品铅含量为3.2mg/kg，超过国家标准的要求近11倍。
冷冻饮品中总糖、总固形物、蛋白质、脂肪四项均是主要的质量指标，这些成分能提供人体营养，赋予独特的芳香风味。强制性国家标准GB2759.1-2003《冷冻饮品卫生标准》，清型冰棍的总固形物应≥11.0%，雪糕的总糖(以蔗糖计)应≥14%。抽查中有部分产品总固形物、总糖、脂肪不合格，其中有1种冰棍的总固形物含量为5.8%，另1种雪糕的总糖(以蔗糖计)为6%，达不到国家标准的要求。
GB4927-2001《啤酒》强制性国家标准强化了涉及人身安全与健康的重点指标，提高了关键性质量指标的要求。增加了净含量负偏差、特种啤酒的特征性指标(干啤酒中真正发酵度、冰啤酒中浊度、纯生啤酒的蔗糖酶活性)、包装(瓶装啤酒是否用绳捆扎出售、有无“B”字标记)等指标。同时，强制性国家标准GB2758-2005《发酵酒卫生标准》增加了甲醛及致病菌两项指标。
此次抽查依据强制性国家标准GB4927-2001《啤酒》、GB2758-2005《发酵酒卫生标准》、GB10344-2005《饮料酒标签标准》及相应产品标准的要求，对啤酒产品的卫生、理化、感官、净含量、包装、标签等23个项目进行了检验。此次抽查中，未发现捆扎式包装和非“B”瓶包装啤酒现象。
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