但是在广西的生蚝基本上都是破开之后将其放置火上烤，再加上辣椒蒜蓉。邻家小妹让我欲罢不能味道也还算不错，当然实在食材新鲜的前提下。
最理想情况也是只能吃到减过肥的生蚝，广西吃到的生蚝必定会因为远离栖息地，在运输途中有所损耗，体重下降是肯定的，死掉一部分也在所难免。加上售卖所需要的时间，生蚝口感一定会大受影响。
而外广东地区却不同，这里的人特别会吃，为了锁住生蚝鲜美味道所以生蚝都是活的下锅，不打开生蚝壳直接上桌，越是难开的越是新鲜。
在广东有种说法，最好最新鲜的食材，就要用最简单最原始的烹饪方式，这样才能保留住食材最真实最鲜美的味道，所以在广东新鲜的海鲜都只用清水蒸。不知道你对这样的美食是否会垂涎三尺呢？