炎炎烈日、酷暑闷热，“热经济”一片红火。行走街头，细心的人们发现熟悉的“夏武汉”悄然发生了些许变化，高星级酒店开起了排档，游泳池里不再“下饺子”，老式冷饮悄然回归。疫后的这个夏天，消费市场出现什么样的新动向？商家消费需求开发了什么新服务？今起，本报推出系列报道《热消费 新动向》，关注高温下的消费场景。
喊上“吃货班子”，坐在街边吃个宵夜，喝点小酒，出点小汗，吹点小牛……这是典型的武汉式夜生活。
在疫后首个三伏天，爱宵夜的武汉人不惧“燥热”，点燃大街小巷烟火气，那个熟悉的“热武汉”又回来了。
8月8日晚7点，雪松已重现往日盛景——灯火酒绿一片天，店里店外皆是人，马两侧停满车，欢笑声声不绝耳。
“每天到店客人近500人，基本恢复至疫情前水平。”今楚汤包店老板欧阳辉说，白天天热人来得相对较少，来客高峰期在晚上7点到10点。为适应暑期消费，汤包店也适时推出川味凉面、绿豆冰沙等季节性产品。魏优旃
疫情过后，除了巴厘龙虾、靓靓蒸虾、夏氏砂锅等老品牌，雪松上多了不少新面孔，它们有个共同特点——全是烧烤店。
“在街边吃烧烤、喝冰啤酒，是武汉年轻伢的最爱。”武汉万松园雪松商会副会长任超英说，现在的年轻人是“夜行动物”，越睡越晚。餐饮商家也跟着调整“作息”，入夏以来，已普遍将打烊时间延后1至2个小时。
8月7日晚10点半，武昌区中南二凤爪王烧烤店，虽然店内开着空调，但更多人选择在店外就餐，店门前十张餐桌都坐满了人。
“一般凌晨3点打烊，有时要到4点。”在柜台内负责收银的老板娘，只要得空就会出来“客串”服务员。她说，生意已恢复到去年水平。
在汉口吉庆街，“明明老字号”大排档4月底恢复营业，从“五一”开始打烊时间从凌晨5点延长至上午8点。老板张英说，吉庆街是武汉夜市的亮点，暑期烧烤、小龙虾、毛豆、凉面、卤菜是点单率最高的菜品，随着跨省跟团游重启，旅游客人开始增多，现在生意恢复超七成。
8月8日晚8点，家住武昌千家街的赵女士带着女儿从欢乐谷游玩出来后，直奔洪山宾馆，听说五星级酒店开了夜市，她特意去尝鲜。
现场服务员说，夜市5月29日启动后，不少人闻讯来消费。7月下旬，酒店升级新玩法，消费者可以一边宵夜一边看电影。周末时，30多个餐桌经常会翻台。
手机扫码点餐，赵女士发现，夜市以烧烤为主，加上热菜、小龙虾等餐品多达几十种，价格与市面上的小吃店基本持平，“几乎每天都有一道特价菜，今天一共消费125元，烧菜味道很棒，大厨手艺很赞。”
在武昌黄鹂，楚天粤海国际大酒店推出“啤酒花园夜市”，青草绿树边，五彩灯缤纷，巴西烧烤+广式风味，吸引不少远道而来的食客。
楚天粤海国际大酒店相关负责人表示，该酒店按照五星级酒店标准建设，过去主打楚菜、粤菜桌餐，人均消费一般在150元到200元。现在天气炎热，老百姓宵夜需求旺盛，酒店“放下身段”做夜市，提供平民消费、星级服务，既能稳定员工就业，又能聚集人气拓市场。
支起烧烤摊，开起大排档。在香格里拉酒店、泛海喜来登酒店、万丽酒店、富力万达嘉华酒店等一批高星级酒店“带节奏”下，酒店同行陆续跟进，引领武汉宵夜市场提档升级。
“天太热，懒得在家开火，点外卖吧。”8月7日晚上9点，家住东湖复地的陈宁打开美团外卖点了份“冰镇虾球醉蟹钳”，外卖已成为她宵夜的主要方式。
小龙虾、冰镇啤酒……从6月起，美团外卖联合武汉多家知名商家上线“小龙虾外卖节”，刺激武汉宵夜经济全面复苏。仅6月第一周，靓靓蒸虾、巴厘龙虾、肥肥虾庄等多个小龙虾品牌，通过提供满减、减免配送费等优惠，刺激消费，外卖单量环比增长超过30%。
“宵夜时段，外卖单增长更为明显。”肥肥虾庄区域经理陈高生说，仅石牌岭店，7月份小份装凉面外卖就有近900份。
“外卖刚好填补了堂食人数减少的缺口。”武昌区大成小秋水饺店老板田源说，该店开了42年，主营特色水饺、牛肉面、热干面等，凌晨5点开门营业，疫情前每天到店堂食人数约1500至2000人，其中外地游客、大学生占20%。今年受疫情影响，游客和学生大幅减少。该店复工后开始做外卖和社区团购生意，每天外卖和团购量超过3000盒，店铺经营有序恢复。
主打淮扬菜的“南京大牌档”是全国连锁直营店，业务遍及全国14个中心城市。“武汉的餐饮消费力惊人，店面经营恢复情况排名全国第二。”南京大牌档华中区营运负责人毛小星说，商业综合体有空调，成为市民热天纳凉消费好去处。受疫情影响，商业综合体部分小餐饮商户扛不住退场，让存活下来的品牌餐饮店生意恢复得更快。针对暑期消费特点，南京大牌档推出了冰薄荷米糕等消暑新品，成为外卖平台热卖的商品。