虽然今年湖南、湖北等小龙虾主要产区养殖规模明显扩大，但在成都吃小龙虾价格仍旧居高不下，人均消费百元以上已成普遍现象。
从行业来看，今年小龙虾有两个明显特征:一是外卖市场异常火热，餐馆日销上百单，外卖业务更推动营业额增长50%:二是随着省外小龙虾品牌强势入驻，如今成都小龙虾市场竞争已从最初的价格、味型的竞争转向品牌竞争阶段。
几天前，成都市民赵女士和家人去骡马市附近吃了一次小龙虾。两人点了1斤鱼香龙虾69元，一份油焖虾皇198元，一份清蒸虾皇198元，再加上其他几份凉菜、饮料，最后总共消费606元。虽是饱了口福，但看着满桌虾壳，两人不禁感慨:“要靠小龙虾吃饱真是费钱又费功夫!”
“资深虾粉”肖肖从2010年开始喜欢吃小龙虾，当时还没有外卖app，家住建设的她每周末都跑去市中心的龙虾馆打包一份回家，有时一周要去两三次。“主要是吃味道，不过我算比较能吃的那一类，一般2斤多。”肖肖笑着说。
“到底多少钱才能吃饱小龙虾?真的要看店。”在她看来，几个稍有名气的店基本上198元/份，两个人一般会点两种味道，还要点小吃一类，吃到人均300元也是有可能的。自己常去的馆子，普通龙虾58元/斤，人均一百多元也能吃饱。
随后我们又采访了3位吃货，发现小龙虾人均消费均在130元以上，而大家也一致认为“价格较贵，主要是吃个味道。”成都小伙刘伟说:“像我这样吃饱至少得3斤，如果去外面随随便便就得花一两百。所以今年都选择自己在家做小龙虾，干净放心，价格也相对便宜。”
虽然消费价格不低，但吃货们对小龙虾的热情丝毫未减。在一团购网站的“成都热搜榜”上，小龙虾始终高居菜品榜第一。搜索关键词“小龙虾”，显示相关结果有3100多条，仅外卖就超过200家，不少店铺小龙虾菜品月销量都在两三千单。
在华兴街一餐馆门口，老板和服务员正忙着清洗小龙虾。老板介绍，餐馆开业已有两三年，之前只卖中餐快餐，今年5月才新添了小龙虾，为此还做了新的招牌。“每天都有人来问有没有小龙虾。今年又是世界杯年，喝啤酒、吃龙虾、看世界杯，这多安逸。”
餐馆原本是晚上10点歇业，由于多了小龙虾这一菜品，经常要营业到凌晨一两点。老板透露，店里的小龙虾80%都是供给外卖顾客，下午四五点开始就有人点单，高峰时每天能接100-200单。
“小龙虾天生就是适合外卖的菜品，放凉了也可以吃，方便打包，外形色泽能刺激食欲，也易于分享。”成都一家龙虾店老板蒋毅说，今年新开通外卖业务后，他的餐厅营业量在原来的基础上增长了50%-60%。
“2018年成都小龙虾已经进入品牌化市场年。”成都餐饮业界人士杨航说，小龙虾市场竞争最开始是看价格，价格越实惠越吸引人;第二阶段是打口味牌，这才有了油焖、蒜蓉、卤煮、泡椒、鱼香等多种口味小龙虾相继出现;到了现在，消费者对价格度降低了，更重视品牌。只有建立起自身品牌优势，才能吸引更多消费者。
记者注意到，江苏、湖北、湖南等地不仅有非常长的吃虾历史，也有不少小龙虾品牌餐饮开到全国各地，但四川的小龙虾品牌则鲜有走出去的。
业内人士指出:“成都内部竞争已经非常激烈了，大家更多是在守住这个市场而不是往外走。”过去，成都小龙虾市场一直以来也都是本土品牌之间的竞争;而今年更多外地品牌加入角逐，例如湖南的网红龙虾馆“文和友”也进入了成都。
红虾社的胥家铭曾在湖南生活7年，也了解到“文和友”品牌在当地的影响力和知名度。这些外地的网红龙虾馆进军成都，他是否感觉到了竞争压力?他对此表示不以为然。
“成都本地人口有这么多，市场需求还是很大的。而且有更多优秀品牌进来，良性竞争也对整个市场也会起到提升作用。”在他看来，一方水土养育一方人，即便是有一定知名度，如果要长久下去，也需要结合当地消费者需求、口味做出一定调整。
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